【新唐人北京时间2018年07月27日讯】金华火腿瑶柱月饼的做法,香脆的五仁、金华火腿,还有鲜甜的瑶柱,真的很美味,送礼自用都很不错。

材料:
饼皮160克
面粉和蛋浆适量

馅料:
砂糖/合桃肉/芝麻 各120克
瓜子/肥肉粒 各160克
金华火腿(切粒)/瑶柱(浸软切丝)/糖冬瓜(切粒) 各40克
柠檬叶/麻酱/糕粉/胡椒粉/麦芽糖/五香粉/圆肉/生油 各少许
水 20毫升

做法:
1.肥肉粒下糖搓匀,放雪柜冷藏一晚。
2.开细火,锅中放入麦芽糖、水,煮成糖胶水,备用。
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑶柱、金华火腿、圆肉、糖冬瓜、柠檬叶拌匀,下五香粉、胡椒粉、麻酱、糕粉、糖胶水、油、肥肉拌匀成饼馅,放凉备用。
4.饼馅及饼皮分别搓成长条形,分成 8份,将饼皮包住饼馅成饼团。
5.饼模中洒少许面粉,放入饼团,用手压实。
6.饼模在台上向左和右两边各大力拍一下,反转饼模再向下扣拍出月饼
7.月饼排于焗盘,饼面喷少许清水,放入预热至 160℃焗炉,焗 3分钟,取出扫蛋浆,再焗 7分钟,置室温放一晚便可食用。

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(责任编辑:张信燕)

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