【新唐人2019年04月17日讯】喝红酒，其实有很多讲究的，怎么喝才是正确方式？另外红酒还可以入菜，例如做成红酒炖排骨，如何锁住排骨的鲜味和酒香，透过镜头，带您探访彰化二林的酒庄。
酒庄主人 廖立兴：“斜45度角，来看酒的颜色，就知道它的品种，或知道它年份。”
手持高脚杯在面前晃呀晃，有的拿起来闻，有的直接品尝，酒庄主人亲自说明，为何喝葡萄酒要之前要先摇晃酒杯。
酒庄主人 廖立兴：“让空气氧气可以接触到酒，多一点时间，它可以释出酒里面的，脂、醇、醛的香气。”
酒庄主人表示，喝之前可以拿比眼睛高，找一个背景是白色的才可能清楚观察酒的颜色，喝酒的时候要喝三分之一口，也教大家正确喝的方式。
酒庄主人 廖立兴：“透过咀嚼的方式，就是，它的酒会沾到本身口里面每一个部位，那让你感觉酒的酸甜苦咸。”
红酒除了可以品酒，它还可以入菜，先将排骨川烫，注入适当清水倒入三分之二红酒闷煮4、50分，另一旁准备红枣先加以剪开，然后倒入红酒浸泡入味，起锅前将剩下的红酒倒入，大约5分钟酒可以关火，加点盐巴，这道完全不加味精的红酒炖排骨就完成了，端到户外品尝别有一番风味。
外地游客：“有红酒的香气，然后又有肉质的甜味。”
外地游客：“特殊风味，吃起来的时候，它有带了微微的酒味。”
酒庄女主人 吴柳铢：“最后留三分之一的目地，主要就是让红酒的味道可以保留下来。”
吃饱喝足，还可以走到葡萄园里观赏葡萄生长情况，来个户外生态教学，甚至到酒庄里探访冠军酒，来个微醺小旅行。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
本文网址: https://cn.ntdtv.com/gb/2019/04/17/a102558051.html
