营养学研究证明，早餐是一天中最重要的一餐。营养丰富的早餐，可以让人精力充沛，将学习与工作的效率提高。起床较晚的人往往不吃早餐，或者因爱美怕发胖而不吃早餐，还有人是为了把吃早餐的钱省下来。
早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素。结果使血黏度增加，又不利于一夜间产生的废物排出。从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。
由于不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充。久而久之会造成代谢紊乱，导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人体加速衰老。不吃早餐的人，等用午餐时，因感到特别饥饿，必然要多吃，这样会使原来想透过不吃早餐减肥者反而更胖。
经过一夜的睡眠，夜间胃里分泌的胃酸，如果没有食物去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；如果空腹时间过长，会引起消化液分泌减少，进而引起胃肠病。
早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
4种早餐尽量少吃
1、油条
油条、油饼这类食品中含铝较多，而且是高脂肪食物，不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。
2、茶叶蛋
茶叶蛋虽然美味，可是不宜多吃、常吃，会增加肠胃负担，可能出现消化不良的现象。
3、隔夜菜
因为蔬菜中含有浓硝酸，如果烹调后再保存时间过长的话，就会分解成亚硝酸钠，对胃造成很大的影响。
4、白粥配咸菜
白粥倒是没有什么问题，但是咸菜里面有很多亚硝酸盐，被人体吸收以后，会产生一种致癌物质，且咸菜属于高盐的食品，对人体健康不利。
健康早餐聪明搭配
健康早餐，如何搭配才好呢？建议遵循以下原则：
1、淀粉类主食：如馒头、包子、面包、面条、燕麦片、杂粮粥等。
2、蛋、奶、豆类任选其二。
3、适量吃点肉。
4、要有蔬菜和水果。
至于分量问题，根据日常的食量来就好，不宜吃的太撑。
养胃小金方
推荐一个中医常用养胃小金方：
取炒干的黑糯米和丁香叶，桂花调配成小茶包。以开水冲泡5分钟，每天饭后一杯，能改善胃内微环境，坚持一个月以后，你的胃会变得十分舒服。
如果不喜欢自己熬煮的方式，可以选择现成的黑糯丁桂茶冲泡，材料都一样，对胃更好也更省时，能杀菌，消除炎症。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
