【新唐人北京时间2020年11月27日讯】在诊所上班的小萍女士，多年前因腹痛发现罹患胃癌。在等待开刀的空档期间，她去听了一场自然医学讲座，经过审慎评估之后，她决定尝试自然疗法，结果后来癌症不药而愈。
小萍分享她抗癌时期的饮食秘诀，她说，自己除了戒除加工食品、精致淀粉外，每天一定会吃两种水果：一颗奇异果，一颗苹果。
奇异果和苹果几乎一年四季都买得到，方便好吃，当作日常水果，的确很合适。研究发现，这两种平凡无奇的水果，实则具有很好的抗癌功效。
奇异果
奇异果又称猕猴桃，它的维生素C含量在水果中名列前茅，但这只是奇异果抗癌作用的部分原因。
2019年《营养与癌症》（Nutrition and Cancer）期刊一篇综合研究报告总结多项研究，归纳出奇异果的两大抗癌机制：
直接作用：奇异果中大量的维生素C能保护DNA，减少氧化损害。奇异果还含有非瑟酮（fisetin）、熊果酸（ursolic acid）等多种植化素，对癌细胞具有细胞毒性，能促使癌细胞凋亡。
间接作用：奇异果内的纤维及果胶能促进肠道蠕动，并滋养乳酸菌、增加肠道粪便量，从而降低罹癌、特别是结直肠癌的风险。
苹果
◎ 抗氧化力超强
相较于其它水果，苹果的维生素C含量并不高，但其抗氧化力却非常高。美国康乃尔大学研究发现，100克的苹果虽只含几毫克的维生素C，但其抗氧化效力却等同1,500毫克的维生素C。因为苹果超强的抗氧化活性主要来自其丰富的植化素。
◎ 可防治多种癌症
意大利佩鲁贾大学（University of Perugia）学者综合40几篇饮食防癌的研究，他们指出，每天至少吃一颗苹果的人罹患肺癌、乳癌及各种消化道癌症的风险，比很少吃或不吃苹果的人明显要低，尤其是胃癌与食道癌，罹癌风险小了近50％。
这些学者表示，苹果富含酚类、类黄酮等植化素，具有强大的抗氧化及抗癌活性，所以苹果是对抗恶性肿瘤的一大利器。
水果连皮一起吃 抗癌效力最强
很多人吃苹果、奇异果等水果时，只吃果肉，不吃果皮，非常可惜。水果的果皮往往含有更多重要的植化素，少了果皮，水果的抗癌效力将大打折扣。
◎ 康乃尔大学研究者曾比较苹果果肉与果皮的抗癌效力，实验发现，无论针对结肠癌细胞，还是肝癌细胞，取自果皮的植化素之抑癌效力皆胜过取自果肉的植化素。
◎ 奇异果的果皮则富含纤维及抗氧化物（含酚类、维生素C），皆为重要抗癌营养素。研究发现，奇异果果皮的纤维量约为果肉纤维量的50％；而果皮的抗氧化物含量则甚至高于果肉。
连皮吃的方法：苹果连皮吃，只要洗净即可。奇异果连皮吃，可先用菜瓜布将果皮上的毛搓刮掉，洗净后可直接吃，或放进果汁机加水打碎喝。
事实上，大多数的蔬菜水果都富含维生素、植化素及纤维，抗癌功效各有千秋，相关的研究亦多如牛毛。挑选日常蔬果，难以面面俱到，样样囊括；但养成多吃蔬果的习惯、持之以恒可能更为重要。
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（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
