自制美味酪乳英式松饼（组图）

【新唐人北京时间2021年02月20日讯】我的朋友苏珊妮·波拉克（Suzanne Pollack），教我制作这些令人难以置信的美味蓬松的英式松饼。

这需要一些时间来制作，但没有复杂的技术。

制作24个酪乳英式松饼所需的材料：

活性干酵母 2汤匙
糖 1汤匙（或蜂蜜或糖蜜）
水 1/4杯
酪乳 1杯
酸奶油 1/3杯
全脂牛奶 1/2杯
面粉 4杯
粗盐 1 1/2茶匙
无盐黄油 5汤匙，在室温下切成半汤匙
玉米粉 适量

作法：

在一个小碗中混合酵母，糖和水，静置10分钟，直到混合物呈泡沫状。

在一个大的搅拌碗中，将酪乳，酸奶油和牛奶一起搅拌。加入酵母混合物。

加入面粉，盐和黄油，然后用木勺混合，直到面团合在一起。

将面团转移到撒有面粉的台面，揉至光滑且不再发粘，大约10分钟，并根据需要撒上更多面粉。

将面团转移到一个干净的，上油的大碗中，盖上一条毛巾，放在厨房最温暖的地方，使其静置至少1个小时，或者直到面团体积增加一倍。（面团发酵后，也可以冷藏长达两天。）

用两块带边框的烤盘，上面大面积撒上玉米粉。

将面团转移到上面，然后用手轻轻压扁。

用锯齿刀将面团分成24个高尔夫球大小的小块。

将每块揉成一个球，然后每盘排列12个，用手掌按压以形成圆饼状。

翻转每个松饼，使其两面都覆盖有玉米粉，并确保每个松饼的底部都放在大量的玉米粉上。

盖上毛巾，让面团再次发起，至少30分钟。（此时，松饼可以放在冰箱中，用保鲜膜盖​​住过夜。）

用中低火预热一个14英寸的炒锅（或两个9英寸的锅）。

为了不使锅过度拥挤，请分批工作，将松饼放在热锅中，每边加热烘烤10分钟，直到变成浅褐色。

将松饼切成两半，烘烤和涂上黄油即可食用！

（责任编辑：张莉）