【新唐人北京时间2021年08月28日讯】这道意大利面沙拉看起来像是经典的野餐配菜，但只要吃一口，你就会发现它很特别。它不但拥有煎蛋的味道，而且由于搭配上牛油果泥和熟鸡蛋，所以奶油味十足。
为了获得最佳口感，要在开吃之前的几个小时，才开始做这道菜。
制作煎蛋通心粉沙拉
制作时间：20分钟
总时长：30分钟
可做8人份（做4杯）
5个大鸡蛋
8盎司全麦通心粉（约2杯）
1个成熟的牛油果
1/3杯油菜籽蛋黄酱（canola mayonnaise）
3汤匙低脂原味希腊酸奶（Greek yogurt）
2汤匙柠檬汁
一汤匙第戎芥末（Dijon mustard）
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
半杯切碎的芹菜
半杯切碎的甜椒
1/4杯切碎的莳萝
1杯切成片的葱（scallion）
用大火将一大壶水烧开。在一个大碗里装满冰水。
将整个鸡蛋轻轻地放入沸水中，煮4分钟。在锅中加入意大利面；继续煮7分钟。将鸡蛋和意大利面转移到冰水中，静置10分钟。沥干水分。将鸡蛋去皮，用微刨刀磨碎，或用土豆捣碎机细细捣碎。
在一个大碗里捣碎牛油果，加入蛋黄酱、酸奶、柠檬汁、芥末、盐和胡椒。再加入芹菜、甜椒、莳萝、大葱和备用的鸡蛋，然后加入意大利面，搅拌均匀。
每份食谱的营养成分：223卡路里；总脂肪：11克；饱和脂肪：1克；胆固醇：120毫克；碳水化合物，23克；纤维：2克；总糖：2克；蛋白质：9克；钠：306毫克；钾：165毫克；铁：1毫克；叶酸：31微克；钙：49毫克；维生素A：739 IU（注：1国际单位(IU) = 50微克）；维生素C：16毫克。
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原文：A Picnic-Perfect Mash-Up: Deviled-Egg Pasta Salad刊登于英文《大纪元时报》。
（转自大纪元/责任编辑：李乐真）
