金针菇瘦小腹降血糖 3种吃法最有效

日常生活中人们常吃的金针菇,热量低,而且富含膳食纤维,有很好的减肥、瘦小腹、降血糖的功效,是公认的完美减肥食材。

金针菇能瘦小腹、稳血糖、排毒美容

金针菇含有两大燃脂成分:一是能分解内脏脂肪的蘑菇壳聚糖;二是能促进排便的膳食纤维。

金针菇的很多营养被坚硬的细胞壁所包覆,怎样吃能最大程度摄取其营养?(Shutterstock)

蘑菇壳聚糖可以促进脂肪分解,抑制肠道对脂肪的吸收,还能控制血糖水平。特别是壳聚糖中的特殊成分亚油酸,有减少内脏脂肪、降低体脂率的作用。

每100克金针菇还含有3.9克膳食纤维,是高丽菜(卷心菜)的两倍多,堪称膳食纤维之王,能帮助消除多余脂肪,抑制饭后血糖升高,改善便秘。

此外,金针菇还含有许多对美容和健康有效的成分。比如金针菇中所含的维生素B1有利于恢复疲劳。含有的GABA(γ-氨基酸)具有抑制精神紧张、令人放松的效果。其鲜味成分“鸟苷酸”是一种有助于排毒和美肌的营养物质。

但金针菇有很多营养素被坚硬的细胞壁所包覆,直接吃不容易消化吸收,正确的处理方法可以最大限度地提升吸收率,增强减肥效果。

下面是专家推荐三种最强减肥吃法:

金针菇冰块含有鲜味成分,可以放到味噌汤或其它汤中加热后食用。(Shutterstock)

减肥吃法一:金针菇冰块

将金针菇简单加工后制成冰块食用,可以破碎坚硬的细胞壁,最大限度摄取到金针菇中的一种叫做蘑菇壳聚糖的膳食纤维。可提升肠胃对金针菇的吸收率,增加瘦小腹、降血糖的作用。

原料:搅拌机、锅、方格制冰盘、金针菇300克、水400毫升。

作法:1.将金针菇切成2釐米长的小块,加入400毫升水放在榨汁机打碎成糊状。

2.将糊状物放入煎锅中,用中火加热。煮沸后,转小火炖约1小时。注意要不时搅拌,防止糊锅。

3.冷却后转移到冰盘并冷冻。

食用方法:可以简单搭配其它日常食材,在做味噌汤、咖喱、炖饭、炒菜时放入其中。也可将其融化后,用来煎蛋。

金针菇冰块大约可以保存2个月,建议不要存放更久。

干燥过的金针菇细胞壁会变脆,更容易释放营养。(Shutterstock)

减肥吃法二:金针菇茶

金针菇经过日晒干燥、切碎再冲泡成茶后,更容易被人体吸收。与生金针菇相比,日晒过的金针菇细胞壁会变脆,容易释放营养,同时含有更多维生素D,以及丰富的金针菇亚油酸成分,有助消除内脏脂肪,而且会增加鲜味,是减肥的有效方式。

如果金针菇没有彻底晒干,可以将剩余的水分用煎锅微火炒干。最好不要用微波炉干燥,避免破坏食物的有效成分。

金针菇茶的做法

1.将生鲜金针菇晒干、切成碎末。

2.将切好的金针菇碎末放入保鲜盒中,放置冰箱冷藏。

3.每天取5克,加入300~500毫升95摄氏度的水冲泡,静置30分钟以上,作为一日的量饮用。连同残渣一起喝掉效果更好。

金针菇茶泡好后,建议分开几次喝,一次喝太多可能会胃胀。患有过敏性结肠炎、高钾血症、肾功能不全以及过度饮酒的人不宜饮用。

金针菇汤富含膳食纤维,有助于提升免疫力和代谢力。(Shutterstock)

减肥吃法三:金针菇蔬菜汤

这道金针菇汤由于搭配了其它食材,具有排毒、减肥的效果。

为了补充水溶性膳食纤维,可以在搭配中加入裙带菜等海藻类蔬菜。

材料(1人分):卷心菜切丝 50克、金针菇 1/2袋、滑菇 1袋
姜末 1汤匙、海带芽 1小撮。

作法:1.在锅里倒入1杯水(240毫升)并煮开。

2.加入上述所有食材并煮沸。

3.放入1大勺固体高汤调整味道。

4.可根据口味加入纳豆,对身体健康更好。

吃金针菇减肥要注意4件事

1.有些人在减肥期间容易便秘,虽然金针菇有助于缓解便秘,但进食大量不溶性膳食纤维,反而会让大便变硬,加重便秘,甚至可能导致腹痛。

2.在减肥期间,应将其它健康食物也纳入饮食,因为只吃金针菇来减少热量摄取,会导致营养失衡。

3.采用金针菇减肥时不要完全避免碳水化合物和脂肪,这些食物有助于肌肉合成和激活身体功能提高基础代谢。

4.金针菇自身具有自然鲜美的味道,不适合再添加浓烈的调味品,比如过多的盐分,否则减肥效果可能会减弱。

(责任编辑:李红)

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