【新唐人北京时间2022年10月12日讯】离乡背井的游子或旅居海外华人，都会想念家乡的味道。一对在美国创业的台裔夫妻成功把台湾道地小吃，盐酥鸡、牛肉面、珍珠奶茶等，引介到华府。创近20年，来消费的有7成都是美国人，虽然因为疫情关掉的一店，但不影响夫妻俩用美食对傅递台湾人情味的精神。我们记者前进到华府，专访到这对台裔夫妻，带您了解他们的创业故事。
店员：“你的盐酥鸡还有珍奶好了。”
记者 李晶晶：“谢谢，在美国也能吃到台湾道地的盐酥鸡跟珍珠奶茶，那么可以看到这个盐酥上面的胡椒粉，还有这些原料，通通都是来自台湾。”
把腌制好的鸡肉，裹上油炸粉后，细心筛过，再放入油锅中。仔细一看，这道地的台湾小吃，是由外籍厨师制作。还有一碗碗的牛肉面，倒入浓郁高汤，大块牛肉配上酸菜，把一道道台湾特色美食，引介到美国华府，是华裔老板颜志雄的点子。
华裔连锁餐饮品牌创办人 颜志雄：“卖这个盐酥鸡的时候，我正想说这个，他们（美国人）会把它当作玉米鸡，我说玉米鸡不对，我说玉米鸡跟盐酥鸡又不太像，所以我就把它延伸出来Taiwanese Chicken，我就把它改成英文Taiwanese Chicken，后来美国人渐渐就知道说，盐酥鸡就是Taiwanese Chicken。60%、70%以上都是美国人的生意，像我们的盐酥鸡，我一个礼拜可以卖800磅的鸡腿肉。”
老板颜志雄原本在日商公司上班，老板娘林丽容则是在银行上班，因为30年前移民美国的决定，夫妻俩选择从最好入门的餐饮业创业。不过当时台湾食物在美国并不流行，美国人甚至没有听过，面对困境，夫妻俩携手冲破难关。
华裔连锁餐饮品牌创办人 林丽容：“刚开始会很多客人会跟泰国菜会连结在一起。就会特别讲说我们台湾有什么样的食物，泰国菜是比较酸比较辣，我就刻意跟他们区分，就慢慢慢慢之后客人接受度很高。”
华裔连锁餐饮品牌创办人 颜志雄：“刚开始踏进来的时候，踏的也是辛苦，因为不习惯，很不习惯很不习惯非常不习惯美国的生活，不习惯了以后本来是很想回去，因为在台湾生活习惯了，可是妈妈就是说你们全家人都在这里了，所以就这样留下来。走了很多家餐馆，去给人家学习很多的经验，过来了以后我才觉得说，我才自己觉得说，我要做一个跟别人不一样的东西。”
对台湾美食的记忆，成了颜志雄在美国创业的最佳利器。盐酥鸡、牛肉面、什锦煮面以及芒果冰沙，是店内四大天王。颜志雄把部分餐饮，改良成符合美国人的饮食习惯，像是什锦煮面，就去掉虾壳，以猪肉代替猪肝。而且9成原料来自台湾，像是珍奶用的吸管、调味料等，慢慢的做出口碑。
华裔连锁餐饮品牌创办人 颜志雄：“陈伟殷他们在那边打球，以前王建民是国民队的，那时候台湾餐馆不多他们常常到店里来。大使馆很多他们都会来买东西，因为基本上要找一个台湾的味道不多啦，所以这就是我想说，继续还在这边做的原因。”
物价上涨加上美国通膨飙高，颜志雄在疫情间收掉了一间店，不过，要把台湾家乡味带给美国人的心情，从不打折。
新唐人亚太电视 陈辉模 李晶晶 美国华盛顿马里兰州报导
