【新唐人北京时间2022年10月24日讯】云林水林乡是台湾最主要的地瓜产地，年产量约3万吨。上周末（22日）在琼埔合作农场举办“地瓜嘉年华”活动，预告地瓜即将进入盛产期。
一道道令人垂涎欲滴的料理，都是各路高手以地瓜为主要食材，所做出来的美食。同时地瓜嘉年华活动现场，还安排新住民的创意料理比赛。
参赛者徐女士：“越南的和菓子，有豆沙做的，然后结合地瓜一起。”
中华美食交流协会理事长骆进汉：“味道她们都一定很道地，可是我们会放说，譬如说她的地瓜的占比例是不是很多，然后是不是符合在地的农产品去做结合。”
云林水林乡属沙质壤土，地瓜品种以“台农57号”为主，每年生产面积约1,200公顷，约占全国14%，生产量约3万吨，是台湾最主要的地瓜产地。
琼埔合作农场理事主席苏嘉益：“采收期是在黄历的11月底开始采收，采到隔年的3月，这个是最优质、品质最好的一个地瓜。”
苏嘉益表示，希望透过活动，让消费者了解，地瓜除了用烤、蒸的方式外，还有多种料理方法，希望国人能多多支持本土农产。
新唐人亚太电视张祐铭、陈逸文台湾云林采访报导
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