蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭? 这么做太好吃了

吃剩下的米饭怎样变成美味佳肴呢?当然是做蛋炒饭。当鸡蛋的煎香和米饭充分融合,就会变得格外可口。但是蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭呢,很多人都搞不清楚。那麽怎么做出美味的蛋炒饭?我们来看看吧。

吃剩下的米饭怎样变成美味佳肴呢?当然是蛋炒饭了。(Shutterstock)

蛋炒饭的做法

1.  准备一盘剩下的米饭,用手把米饭抓散,放一旁备用。做蛋炒饭时,不能选择太糯性的米饭,煮米饭时可以煮的硬一些,这样炒出来的米饭吃着更香。

2. 准备三个鸡蛋,把鸡蛋黄和蛋清分离放人两个碗中。把蛋清和蛋黄分别搅散,然后把蛋黄倒入米饭里面,搅拌均匀,让米饭均匀的裹上蛋黄,放一旁备用。

3. 半根胡萝卜切成丁,半个洋葱切成丁,半根黄瓜切成丁,一根火腿肠切成丁。放入盘中备用。

4. 锅中加少许油,热后下入洋葱、胡萝卜,炒出香味,炒至断生。下入火腿肠,炒出香味。最后把黄瓜丁加进来,快速的翻炒均匀。黄瓜丁一定要最后加进入。加入一勺食盐,少许的胡椒粉,去腥增香,盛出备用。

5. 锅中再加少许油,油热后,把米饭倒入,用铲子把米饭炒散,不停地翻炒,让米饭受热更均匀。炒出水汽,炒至粒粒分明,这样吃起来更香,然后倒入鸡蛋清,继续翻炒,把鸡蛋清炒至凝固、炒散,炒出香味。

6. 把配菜倒入,继续翻炒均匀,让米饭和配菜的香味充分融合。

喜欢吃酱香味的可以加一点酱油,不喜欢的可以不加,或爱吃辣的还可以放点辣椒粉。最后加入葱花,快速的翻炒均匀,装盘就可以吃了。

虾仁炒饭的做法

虾仁炒饭。(pixabay)

1.  把葱切碎,用绿色的部分。打散两个鸡蛋。

2. 锅里放点油,把虾煎熟,两面变成了橘红色就可以。盛盘待用。

3. 锅里再放些油,倒入蛋液,蛋液80%还没有凝固的时候倒入米饭翻炒,让蛋液裹住每一粒米。加一点儿盐,放入煎好的虾,翻炒均匀。最后加入葱花翻炒几下,就可以出锅开吃了。

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(责任编辑:嘉欣)

 

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