在路旁、田间、园圃，几乎都可以看到马齿苋的身影。它是最有营养和最容易种植的中草药之一。科学证明马齿苋可缓解糖尿病又能改善哮喘。
《本草纲目》记载马齿苋能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。
马齿苋性寒、味微酸、清热解毒、散血消肿，针对糖尿病的阴虚燥热、瘀血阻滞和降血糖有显着的作用。
2014年马来西亚研究人员在《科学世界杂志》（Scientific World Journal）发表的一篇文献指出，“马齿苋比一些主要的栽培蔬菜具有更好的营养，含有更高的β胡萝卜素、抗坏血酸和α亚麻酸。因其高营养和抗氧化特性，它被视为是一种能量食品。”
有研究表明，马齿苋富含去甲肾上腺素，可促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，能保持血糖恒定，对糖尿病患者有一定的祛病养生疗效。
马齿苋含有的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
马齿苋的4大功效
1. 抗癌症
《亚太癌症预防杂志》（Asian Pacific Journal for Cancer Prevention）2014年发表于的一项研究表明，马齿苋提取物在试验中杀死了83%的人类肝癌细胞。
该研究显示，在服用这些提取物后，癌细胞会在24小时内死亡。
此外，在其它研究中，马齿苋提取物，对乳腺癌、肺癌、结肠癌和宫颈癌，以及肉瘤（骨骼和软组织中的癌性肿瘤）也具有杀功效。
2. 改善哮喘症状
《伊朗药物研究杂志》（Iranian Journal of Pharmaceutical Research）2019年发表的一项研究显示，马齿苋改善了哮喘大鼠的病变肺部症状，提高了其白细胞总数，并减少了炎症。
该研究表明，马齿苋提取物可用作哮喘的预防性抗炎治疗。
另一项研究表明，马齿苋提取物对患有哮喘的大鼠，同时具有抗炎和免疫调节作用。
3. 治疗糖尿病
最近发表在《分子》（ Molecules）杂志上的一项关于大鼠的研究发现，马齿苋的提取物明显改善了与1型糖尿病相关的症状，包括炎症和生殖系统功能障碍。
一项研究发现，马齿苋提取物显着降低了血糖水平并平衡血脂（脂肪）状况。马齿苋具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇、抗肥胖和抗糖尿病的特性。
4. 降低胆固醇
马齿苋含有大量的omega-3脂肪酸， 被证明可预防高胆固醇和高血压，降低患心血管疾病的风险。
食用马齿苋的注意事项
马齿苋可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食。
生的马齿苋有一种柠檬味、咸味和略带点酸的味道，质地略微松脆。
马齿苋要选新鲜的，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
马齿苋含有大量草酸盐（类似于菠菜），容易形成肾结石的人应谨慎食用。脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。
马齿苋喜欢充足的阳光，几乎可以在任何一种土壤中生长。
（责任编辑：嘉欣）
