【新唐人北京时间2023年08月15日讯】洛杉矶华商经贸联谊会于上周六（8月12日）举办咖啡和糕饼研习讲座，邀请专家讲解咖啡的优劣和冲泡方式等，帮助民众在家也能喝到优质手冲咖啡。
上周六（8月12日），在洛侨中心举办的“咖啡暨糕饼分享研习”讲座上，多位讲师介绍了咖啡优劣的辨别方法，以及咖啡的手冲与冷泡知识等。
讲师指出，拥有火山地质和多变微型气候的危地马拉，非常适合咖啡豆生长，充满丰富调性，盛产阿拉比卡（Arabica）咖啡豆。
危地马拉中华民国侨务委员赵国良：“阿拉比卡它的咖啡的萃取方式最好就是用手冲，手冲咖啡的话它能够萃取出比较完美的咖啡香味。咖啡是一种水果，它成熟的时候像樱桃一样的，所以它有酸度是正常的。它里面的成分，就随着产地跟地质跟树种都有变化。我是不建议去喝那种经过人工添加人工香味的咖啡豆，还是自然一点比较好。你要追求好的豆子，你还是要追求它那个豆子本身的特性。”
讲师也以最适合手冲咖啡的中研磨的咖啡粉，现场示范。粉和水比例为1:16，水温约90℃。
第一次注水，慢慢由内向外画圈再回到中心，闷蒸约30秒，第二次注水则约2分钟。当萃取量足够，就可以移开滤杯，以免最后的萃取液过于苦涩。
赵国良：“所以真正要喝好咖啡的话，还是用阿拉比卡豆手冲咖啡，比较道地一点。随着你在手冲的过程，你自己再适量的做调整。可以品尝到非常美味的咖啡。”
洛杉矶华商经贸联谊会会长邱启宜：“咖啡就是像我们的一个茶叶，对我们的心灵，对我们的生活是非常不可或缺。”
讲师还提醒，避免用不锈钢保温杯装咖啡，以免咖啡变味。另外，使用纸浆原色滤纸，也能避免化学染料影响咖啡香气和健康。
新唐人电视台记者郭约希、李佳音洛杉矶采访报导
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