【新唐人北京时间2024年02月23日讯】饺子是许多华人在除夕年夜饭和冬至等节日必不可少的食物，中国人尤其北方人对饺子尤其喜爱。饺子给41岁的华裔女子纳迪娅·刘·斯佩尔曼带来好运和财富，她在美国开速冻饺子餐厅，现在年收入达450万美元。
刘·斯佩尔曼（Nadia Liu Spellman）的父母在波士顿经营一家颇受欢迎的高级中餐厅Sally Ling’s，但她的父母并不希望她进入餐饮行业。她的父亲敦促她找到一份能让她“自给自足”的职业。
刘·斯佩尔曼随后搬到纽约市，并在金融行业工作了五年，但她意识到自己更喜欢做饭和待在餐馆而不是办公室。
“随着年龄的增长，你会想起童年的精彩时光，在某种程度上，我真的很想重温那些时刻。”刘·斯佩尔曼告诉CNBC说，她也想传承父母的事业。
2008年，刘·斯佩尔曼的父亲去世，她辞去了工作，带着银行账户里仅有的97美元，搬去和母亲一起住，她的母亲在新泽西州李堡经营一家Sally Ling’s中餐厅。刘·斯佩尔曼担任餐厅总经理两年，并自己制定了“快速服务”餐厅的商业计划。
后来，刘·斯佩尔曼与青梅竹马的凯尔·斯佩尔曼（Kyle Spellman）结婚，并于2010年底搬回波士顿。几年后，她启动了她的创业计划。
她花费了大约12万美元，大部分来自向家庭成员贷的款，于2014年在她的家乡马萨诸塞州韦斯顿开设了第一家“饺子女儿”（Dumpling Daughter）餐厅。
“人们很高兴能体验我父母的下一代制作的产品。”她说，然后人群就来了，开业3个月后，“饺子女儿”店外和大楼周围都排起了长队，而且经常供不应求。
“有时候，我会进到步入式冰箱里哭30秒······然后再出去，因为有40个人······在等待食物。”她说。
“饺子女儿”的工厂将生饺子冷冻起来，以确保新鲜和供应充足。但供应并不是唯一的挑战。
2015年，两名前“饺子女儿”的员工在相距不到40英里的地方开了一家类似的餐厅，名为“饺子女孩”（Dumpling Girl）。随后刘·斯佩尔曼提起联邦诉讼，竞争对手很快要求和解。
“饺子女儿”发展势头旺盛，2018年，又开设了第二家分店。
“一家餐厅已经让我非常满意，但顾客和我们得到的回馈希望我壮大这个品牌。”刘·斯佩尔曼说。
2020年，当中共病毒（COVID-19）大流行迫使餐厅做出调整时，“饺子女儿”业绩一直在持续增长。刘·斯佩尔曼的团队推出了一个直接面向消费者的网站，顾客可以直接订购盒装冷冻饺子到家中。
这一策略奏效了，“饺子女儿”最终开始在亚马逊上销售更多产品，比如其特制的红糖辣椒油蘸酱。
据CNBC Make It查阅的文件，从2022年11月到2023年10月，“饺子女儿”的冷冻饺子加上亚马逊上销售的其它产品，带来了超过450万美元的收入。
刘·斯佩尔曼说，她位于波士顿地区的三家餐厅贡献了大部分收入，每天售出多达4000个饺子。
尽管“饺子女儿”在多渠道上取得了成功，但尚未实现盈利。据国家餐馆协会的数据，餐馆的税前利润率平均约为5%。
“在消费产品系列中，你必须花钱让人们知道你是谁并能在网上找到你”，刘·斯佩尔曼说，“这对我来说是一件非常可怕的事情，（因为）你实际上会失去钱，因为你在花钱······为了公司的发展。”
她估计“饺子女儿”至少还需要两年时间才能实现盈利，她希望其品牌可以成为家喻户晓的品牌，她的目标并不仅仅是扩大公司的影响力，而是希望让“饺子女儿”尽可能长久地为人们服务。
（记者李昭希综合报导/责任编辑：林清）
