炒土豆丝 不要直接炒 多加一步 爽脆不粘锅

土豆丝是一道普通的家常菜,人人都会做,但是方法不对就容易粘锅,或软糯的没有口感。下面和大家分享炒土豆丝好吃的做法,爽脆开胃下饭超好吃。

1.两个土豆,削去外皮,清洗干净。

2.土豆切成薄片,再切成细丝,切好后放入大碗中,加入清水没过土豆丝,加入少许白醋,浸泡备用。防止土豆丝氧化变黑;

3.准备两个青红椒,切成细丝,几瓣大蒜切成蒜片,放入盘中备用;

4.调料汁:碗中加入一勺食盐,少许鸡精,少许白糖提鲜,加入一勺生抽,一勺香醋,少许的清水,少许干淀粉,搅拌化开备用;

5.用清水清洗土豆丝,洗去土豆丝表面的淀粉,这样炒出来的土豆丝不发黏,口感会更加脆爽;

6.起锅把水烧开,加入一点油,加点盐,下入土豆丝,焯水20秒捞出,放人凉水中过凉,这样口感更清脆。控水捞出;

7.起锅烧油,油温五六成热,下入蒜片、干辣椒炒出香味,下入土豆丝,青红椒也一并放入,快速大火爆炒,30秒后加入调好的料汁,快速煸炒入味就可以出锅了。

这样一道美味可口、酸脆爽口的炒土豆丝就做好了。

(责任编辑:嘉欣)

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