学生创意粽 乳酪杏仁入馅

【新唐人2011年6月5日讯】下星期一就是端午节了，台湾新竹中华大学学生们，发挥创意，研发出用乳酪、杏仁，甚至还有东方美人茶等6种材料，做成的馅料，包成精致的小粽子，要让粽子的口味，混搭出一种新口感。

学生把馅料包在饼皮里，看起来好像要做凤梨酥，可是接下来，两手稍微使劲，把整个饼揉成圆形，竟然塞进竹叶里变成凤梨酥粽子。原来这是餐旅系学生发挥创意，学生们甚至还把东方美人茶也包进粽子里。

中华大学学生：“它是东方美人茶配土凤梨馅，吃下去感觉是很香很香的茶味，非常的清爽，而且它不会很甜，很入口。”

原本是参加校外凤梨酥的制作比赛，中华大学的同学们运用巧思，结合凤梨酥跟端午节的粽子，还把乳酪、蔓越莓和杏仁片也拉进来，一起在粽子上玩创意。

中华大学餐旅系副教授陈尧铃：“杏仁片我们会先烤过，让它的香气和它的酥脆度会比较好，东方美人茶把它磨成粉以后，再分别跟凤梨馅做混合。咸蛋黄会先用高粱酒把它烤过，增加它的香气和风味，再把它包在馅里头。”

中华大学餐旅系主任陈淑莉：“最大的困难，可能是如何不要让粽叶在烤箱里烧焦，那希望能够代表中华大学在新竹一个特色的展现。”

在烤箱里烘烤30分钟之后，香气四溢的粽子就出炉了。脑力激荡，勇于尝试，大学生要证明，粽子吃起来，也可以充满变化。

新唐人亚太电视综合报导。