【新唐人2011年8月5日讯】七夕习俗多,对于有小朋友的家庭来说,也会准备油饭,来感谢小孩的守护神。
如果您担心油饭的热量高,参考以下的三种方法,就可以减少油饭的热量,吃上健康的油饭。请看报导。
记者:“华人七夕习俗吃油饭,但这一吃下去,热量是白饭的两倍以上,不过如果在食材和烹调方式改变一下,热量可以减少两百大卡”
仔细看营养师的健康油饭,除了必备的香菇、瘦肉,还加入南瓜子,燕麦、南瓜、紫山药,用来增加纤维,至于粉红色的八宝饭,则有抗氧化的甜菜根,但最重要的是选用黑麻油、茶油来取代猪油,另外饭,不用炒的,而是用拌的。
台大营养室主任郑金宝:“这种单元不饱和脂肪酸比较高的油脂,当然我们也不用炒的,而是用油拌进去的,外面食材先拌好香喷喷的味道,再拌进去饭里面,能够是传统热量百分之七十左右”
记者:“这样的油饭吃起来清爽顺口,但如果咬的时候,能够每口嚼六十下就更好了”
营养师说,一般建议,吃白饭应该咀嚼三十下,吃油饭得咀嚼更多次,慢吃多嚼,七成的食量就很有饱足感,各样小叮咛,让节庆饮食,健康不走味。
新唐人亚太电视陈政祥、陈真台湾台北报导。
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