七夕油饭健康吃 拌煮多嚼减热量

【新唐人2011年8月5日讯】七夕习俗多，对于有小朋友的家庭来说，也会准备油饭，来感谢小孩的守护神。

如果您担心油饭的热量高，参考以下的三种方法，就可以减少油饭的热量，吃上健康的油饭。请看报导。

记者：“华人七夕习俗吃油饭，但这一吃下去，热量是白饭的两倍以上，不过如果在食材和烹调方式改变一下，热量可以减少两百大卡”

仔细看营养师的健康油饭，除了必备的香菇、瘦肉，还加入南瓜子，燕麦、南瓜、紫山药，用来增加纤维，至于粉红色的八宝饭，则有抗氧化的甜菜根，但最重要的是选用黑麻油、茶油来取代猪油，另外饭，不用炒的，而是用拌的。

台大营养室主任郑金宝：“这种单元不饱和脂肪酸比较高的油脂，当然我们也不用炒的，而是用油拌进去的，外面食材先拌好香喷喷的味道，再拌进去饭里面，能够是传统热量百分之七十左右”

记者：“这样的油饭吃起来清爽顺口，但如果咬的时候，能够每口嚼六十下就更好了”

营养师说，一般建议，吃白饭应该咀嚼三十下，吃油饭得咀嚼更多次，慢吃多嚼，七成的食量就很有饱足感，各样小叮咛，让节庆饮食，健康不走味。

新唐人亚太电视陈政祥、陈真台湾台北报导。