【新唐人2015年03月24日讯】看准台湾人喜欢日本美食，日本拉面店接连进军台湾。他们把旗舰店设在繁华路段，日本店长轮流驻店，味道、服务都保留了日本的原汁原味。
用力甩干面条，倒入碗中与汤汁均匀混合，再依序放入叉烧，木耳与葱花，浓郁的日本豚骨拉面让人食指大动。
消费者：“汤头好浓郁。面体Q弹有劲，好好吃喔。”
日本拉面店在台北接连开张，尤其在日本料理一级战区，忠孝东路和敦化南路巷弄中，几百公尺内多家同时竞争。还有业者把日本以外的亚洲一号店，选在台湾。一开幕，先由日本社长亲自来台坐镇。
知名拉面店社长前岛司：“因为拉面店聚集在同一区，会容易引起关注。彼此互相竞争，互相琢磨，也对店的经营有帮助。所以选择在这个激战区，开设忠孝一号店。”
最受台湾人喜爱的豚骨拉面，业者主打从日本原汁原味输入。使用豚骨与鱼介炖煮汤底，让汤头回甘不死咸，除了白汤，还推出黑麻油和麻辣口味。
消费者：“想说是新开的，所以就来这边先吃一下。还满适合我，因为我不太敢吃辣，我觉得他辣度刚刚好。”
另一头，三月初开张的另一家札幌拉面店，则使用火焰枪千度加热，让油脂与高汤结合。吃拉面还多了一份视觉效果。
知名拉面店社长前岛司：“台湾是个美好的国家，有很多美食，人也很亲切，能在这里开店，觉得很幸福。”
看准台湾的饮食多元化，以及台湾人对美食的认真。日式平民美食在台湾的竞争，将越加白热化。
新唐人亚太电视陈进交、林妤台湾台北报导
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