【新唐人2015年08月19日讯】受天气或海水温度影响，贝类海产相较更容易滋生细菌。如何健康食用新鲜海产呢，小编教你几个烹饪生蚝的妙招，让你享用美味更健康容易！
▪生蚝豆腐羹
调味料：淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好） 白胡椒粉：1/4汤匙麻油：1/3汤匙盐：适量生蚝肉：12粒（中等大小）豆腐：两大块葱： 1条香菜：1棵
做法：
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
功效：
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
▪芝士蒜蓉焗生蚝
1.将生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟
3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可，挤
上柠檬汁
▪酱爆生蚝
材料：生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱（豆豉酱也可）
做法：
1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）；
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。
小诀窍：
因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧。
▪养生姜葱生蚝：
材料：生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒
做法：
1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味
2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了
3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝
4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱
▪生蚝石锅饭：
材料：生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒
做法：
1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味
2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了
3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝
4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱
以上几种生蚝做法，你更青睐哪一种吃法呢？快快尝试一下吧！
（新唐人记者啸天综合报导）
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