【新唐人2017年11月11日讯】在法国举办的“2017世界面包大赛”上，台湾代表团获得总冠军，同时缔造了在这个世界级比赛上蝉联冠军的记录。台湾面包大使协会，邀请参赛选手们分享如何克服艰难，获得整体、有机面包和最佳助手三大冠军的历程。
宣布世界面包大赛总冠军那一刻，台湾代表团惊喜尖叫，教练王鹏杰奖牌项链都弹飞到地上，随即播出中华民国国歌，秀出国旗，这是第一名才拥有的殊荣。
高雄餐旅大学研究发展处研发长 张明旭：“所有参赛十八个国家里面，就是会员国里面，从来没有一个国家可以蝉联两次冠军的，这是我们是第一次达到这个目标。”
世界面包大赛冠军面包师陈耀训：“其实到了法国之后，然后我们最感到意外跟困扰的就是说，大会提供的这支面粉，跟我们在台湾练习的是完全不同，所以基本上我们是完全没有使用过大会提供的面粉。”
遇到困难就要想办法突破，三天时间不眠不休，跟教练王鹏杰研究大会面粉特性，变更原先配方，最后在有机健康面包跟艺术面包取得领先，获得总冠军。
世界面包大赛冠军面包师陈耀训：“我们是以祥狮献瑞做一个主题，一方面也是预祝大会的这次赛事可以圆满顺利，那再来就是说，它是有一个吉祥的意义存在。”
台湾代表队除获得总成绩冠军外，担任助手的周小槿赢得最佳助手奖，这是台湾第一次拿到这个奖项，周小槿还取得到法国最佳面包师“MOF”实习难得机会。
世界面包大赛最佳助手奖周小槿：“有机会去法国面包工艺师MOF的店，进行实习的部分，那将来如果有机会的话，就一定会前往实习。”
世界面包大赛两年举办一次，由法国最高荣誉工艺首奖的MOF面包大师发起，法国面包大使协会主办，今年在法国南特举办，总计有18个国家选手参加，2015、2017年台湾连续两届蝉联冠军，创下世界面包大赛有史以来新纪录。
新唐人亚太电视林宏观台湾高雄采访报导
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