食物里有头发 会不会影响健康？

【新唐人北京时间2021年07月23日讯】如果在用餐时发现食物里有头发，心里可能会感觉很恶心，而且不知道这头发会不会影响健康？还有这些食物应不应该继续吃下去？对此，有专家表示，食物里有头发或不小心吃下少量头发，不至于对健康构成威胁，人们无须担心。

据美国《大众科学》（Popular Science）杂志报导，西北大学（Northwestern University）专门研究头发的皮肤学者科拉温琴佐（Maria Colavincenzo）指出，头发由一种被称为角质（keratin）的蛋白质所构成，在一般情况下不会产生化学反应，所以误食不会引发任何问题。

科拉温琴佐说，金黄色葡萄球菌有可能藏在头发里，而这种细菌可能造成肠胃不适和腹泻。然而，一两根头发上的金黄色葡萄球菌数量不可能多到足够引发肠胃问题。

她表示，除非你吃下整头的头发，才有可能出现问题。大量头发会在胃肠里形成毛团，就像毛发阻塞水管一样，这会导致腹部疼痛和其他症状。

事实上，你有可能吃进“头发”而不自知。这是因为食品制造商会在食品里添加半胱胺酸（L-cysteine）这种原料。它是角质里的一种氨基酸，可经由合成或从鸭毛、人类的头发取得。制造商会将头发置入盐酸中煮沸，再从角质中萃取半胱胺酸，所以它是干净的。

由于头发在大多数情况下不会对健康构成威胁，因此美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）在制定其食品法规时，并未对一盘食物中出现几根头发会有卫生问题设定限制。该局未曾接获有人因为吃到头发而生病的报告。

（转自大纪元/责任编辑：李乐真）