魚香茄子做法 茄子保留紫色不變黑 不油膩秘訣公開

【新唐人北京時間2022年09月25日訊】魚香茄子是一道經典的四川菜。但通常在家裡做茄子,茄子都會變黑,而且又很油膩。今天跟大家分享一些小竅門,茄子不會變黑,不會油膩。可是說是我吃過就好吃的魚香茄子!

供應:2

準備時間:30分鐘
烹飪時間:10分鐘
對於茄子:
2 茶匙鹽
1 茶匙米醋
4 個茄子,將茄子縱向切成四等份,2英寸長
1 湯匙玉米澱粉
4 杯牛油果油
對於炒料:
2 湯匙牛油果油
6 盎司豬肉末
1 湯匙四川郫縣豆瓣醬
1/2 茶匙薑,切粒
5 瓣蒜,切粒
1 茶匙剁椒,或泡椒,或其它紅辣椒
1湯匙蔥花

醬汁:

1 湯匙醬油
1 湯匙老抽
1 湯匙香醋
2 湯匙糖
2/3 杯水
1 湯匙玉米澱粉
3 湯匙水

(責任編輯:嘉欣)

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