【玉玟厨房】辣子鸿禧菇鸡翅

【新唐人北京时间2024年01月21日讯】在下面的【玉玟厨房】栏目中,我们来看一道香嫩辣子鸿禧菇鸡翅的作法。

辣子鸿禧菇鸡翅

主食材:鸡翅中段、鸿禧菇
副食材:姜丝、蒜片、葱段、干辣椒、花椒粒
调味料:食盐、五香粉、酱油、料酒、蚝油、淀粉、鸡粉、白胡椒粉

1、将鸡翅中段洗净,切成段,放入盘中。
2、加入五香粉一小匙、食盐一小匙、酱油一大匙、料酒一大匙、蚝油一大匙、淀粉。
3、抓半均匀。
4、加入食用油一大匙,抓拌均匀,腌渍10分钟。
5、把鸿禧菇的蒂切除,冲洗后拨成丝,沥干备用。
6、起油锅,锅中的油要没过鸡翅,筷子放入起泡,即可放入鸡翅慢炸,油温不可太高,以免鸡皮已经焦黄里面还没有熟透,用中小火炸到浮起,炸8分钟,呈现金黄酥脆的感觉,开大火续炸2分钟,就可捞出,沥油备用。
7、把油倒出,留下一点油在锅中。
8、用中小火炒姜丝、蒜片、花椒、红辣椒,翻炒出香。
9、开大火,加入鸡翅,爆炒1分钟。
10、加入鸿禧菇,继续翻炒30秒,或者软熟。
11、加些盐,鸡粉和白胡椒粉增加风味。
12、最后加入葱段,翻炒一下,就可以了。

新唐人电视台休斯顿分台制作

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