通常香菇鸡汤一定有鸡肉、香菇，但是厨娘又加入了火腿骨（或火腿肉）去熬汤，直到熬出香味，才放鸡腿肉、笋片和香菇，更特别的是贡丸。贡丸顶端用刀划十字最后下锅，喝鸡汤时一朵香菇一个贡丸黑白配，真是绝配呀！另一道料理“豉汁鸡球”同样以鸡腿肉为主，比较不一样的地方是，这道菜是蒸出来的……
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2024-11-24
通常香菇鸡汤一定有鸡肉、香菇，但是厨娘又加入了火腿骨（或火腿肉）去熬汤，直到熬出香味，才放鸡腿肉、笋片和香菇，更特别的是贡丸。贡丸顶端用刀划十字最后下锅，喝鸡汤时一朵香菇一个贡丸黑白配，真是绝配呀！另一道料理“豉汁鸡球”同样以鸡腿肉为主，比较不一样的地方是，这道菜是蒸出来的……
