【新唐人2009年11月15日讯】台南市将在14号举办创意料理赛，以具有健康保健的台南特产“南瓜”和“菱角”为主题材料，希望透过竞赛方式，带动府城美食保健风潮。
府城创意料理赛记者会，市长许添财及参加的贵宾进场手端南瓜、菱角创意料理进入会场，现场更有多家参展的业者以走秀方式展示不同风味及创意佳肴，吸引不少人的目光。
市长许添财：“因为我们在地食材，才是符合节能减炭保护地球的作法，在地食材透过创意把他发扬，也让我们饮食文化可以发扬光大。”
原来不起眼的南瓜及菱角食材，经过大厨们的巧思，创作出令人垂涎三尺的佳肴。
餐厅业者：“我们也把这个菜色，用一个五行包括颜色去作一个搭配，当然我们知道饮食不能以单一饮食去饮用，要多方面搭配对我们身体会更健康。”
主办单位表示，美国联邦食品药物管理局将南瓜列为30种抗癌蔬果之一，南瓜所含的β-胡萝卜素含量是瓜类之冠，而且含锌量很高，常吃可以预防摄护腺肿大或病变产生，对心血管也有助益。
新唐人亚太电视 史进旺 孙帼英 台湾台南报导
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