法国找出用DNA鉴别松露法

【新唐人2010年4月22日讯】一千欧元一公斤的法国松露，一旦买到假的，可真是损失不小。现在法国的科学家宣布，他们已经发现了松露的基因，能够轻松识别松露的真假。

法国松露（也称黑菌truffle）被誉为“黑钻石”，不仅在于其售价约1千欧元一公斤，更在于它是一道拥有高贵身份象征的菜肴。

近千年来，人们使用经过训练的猪来寻找并辨别松露的真假，现在法国的科学家们发现了松露的基因组，掌握了松露的DNA“指纹”。

法国国立农业研究院的马丁表示新技术可以轻松识别松露的正身：“如果松露的供应商想证明松露的真假和分类，他们能做到。同时，这个DNA指纹库也可以追踪所有的假冒松露。”

所有的生物在遗传过程中，它细胞内的DNA都具备一组独特的基因组合，现在的技术，可以让科学家简单找出一个物种的DNA。

马丁介绍，目前除了法国、意大利和西班牙三个最古老的松露生产国，中国也在培育松露，但是质量却大不同。