阿里山特色美食 烹调技术培训

【新唐人2012年2月19日讯】社区广角镜(228)阿里山是许多海内外游客最喜爱的景点之一,阿里山国家风景区管理处以产、官、学合作方式,让游客在欣赏风景之余,还可以享受阿里山特色的餐饮美食。

阿里山当地出产的苦茶油,加上老姜,烹调出这道香喷喷的苦茶油鸡。

民宿业者陈胜奖:“用山上放山鸡来做苦茶油鸡,这是山上风味最好的一道菜。”

道点心及菜肴,每一道菜色都是运用在地食材,烹调出的特色风味料理,这是大阿里山地区,专为民宿业者举办的餐饮服务品质培训。

民宿业者赖妈妈:“互相切磋技术,还学习到很多烹调(技术),尤其在配合我们在地当地的名产(食材),发挥我们的专长,来学习到很多东西。”

餐厅厨师张添成:“阿里山山区生产很多佛手瓜,我把百香佛手瓜做成小菜,这开胃菜吃饭前先吃些小菜,开胃开胃。”

阿里山是台湾著名国际旅游景点之一,为了积极提升大阿里山地区的餐饮服务品质,阿里山国家风景区管理处以产学合作的方式,提供技术培训,希望提升当地民宿业者的竞争力。

阿里山国家风景区管理处长曾汉洲:“游客来到以后,能够享受到民宿业者提供,除了好美景还有人情味以外,就是整个餐饮的提升。”

大同技术学院校长简宣博:“我们有这个机会由阿管处来跟本校产官学合作,我们举办这个大阿里山地区的民宿业者餐饮服务品质(培训),促进旅游业的发展。”

嘉义县民宿发展协会理事长刘宁源:“观光客进来最重要的就是饮食,那饮食怎么样吃得安心,吃得健康,那就是我们今天办理这个活动,办理这个训练,最主要的目的。”

以后到阿里山旅游,可别忘了也好好享受阿里山的在地美食。

新唐人亚太电视叶裕明台湾嘉义采访报导。

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