【新唐人2012年6月26日讯】（中央社斯德哥尔摩25日法新电）瑞典研究今天显示，知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二头肌隆起时，就吞下1罐菠菜，确实没错。研究说明这种叶菜为何使人更强壮。
斯德哥尔摩卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institute）人员表示，他们研究了解天然存在于菠菜等蔬菜中的硝酸盐，如何使肌肉强壮。
即将发表于“生理学期刊”（Journal of Physiology）的研究指出，研究人员在水中加入硝酸盐，给实验组老鼠喝1周，之后解剖，与对照组老鼠比较肌肉功能。
研究团队声明指出：“持续摄取硝酸盐的老鼠，肌肉强壮许多。”
生理与药理学部（Department of Physiology andPharmacology）研究人员耶南德兹（Andres Hernandez）告诉法新社，老鼠摄取的硝酸盐量，“相当人类每天吃大约200至250公克菠菜，非常容易取得”。
研究人员发现，硝酸盐会增加肌肉中的两种蛋白质，能用来吸收和释放钙质，对肌肉收缩极其重要。
对人类而言，从菠菜等食物摄取硝酸盐，能增加肌肉强度，重量训练或爬坡快跑更容易。（译者：中央社张咏晴）
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