控成本 半年卖50万个胡椒饼

【新唐人2012年9月30日讯】（中央社记者陈虹瑾上海30日电）中国大陆中秋与“十一”双节长假首日，上海“台味”飘香。台湾小吃业者黄大洲今天在上海举办台湾胡椒饼大胃王PK赛，并指自己能半年卖出50万个胡椒饼，关键在控制成本。

在大陆经商21年的台商黄大洲，下午在上海日月光中心广场举办台湾胡椒饼大胃王PK赛，现场还提供万峦猪脚、筒仔米糕、虱目鱼丸等台湾小吃，吸引上海市民参赛尝鲜。

比赛分男、女子组进行，不少上海市民早就报名参赛，场边有参赛者家人、朋友组成的“啦啦队”，吸引大量人潮，还有参赛者为了夺冠，中午前刻意不进食。

参加男子组比赛的上海居民赵先生说，耳闻台湾小吃“品种很多”，印象最深刻的品牌是鲜芋仙、豪大大鸡排。

黄大洲指出，大陆生活水平虽然提高，却不是“（业者）卖多少钱都就能接受”。台湾小吃在台湾本属于民间，即使来到大陆，价格部分“也得和台湾一样”。

黄大洲在活动结束后透露，会后有2名在大陆经营胡椒饼却成绩不佳的台商前来致意，追究经商失败原因，皆在于价格因素。

他表示，在大陆贩售胡椒饼，他每个售价人民币5元，前述2名台商的售价却是每个10元。“他们坚持用台湾面粉、台湾胡椒、三星葱；我用大陆面粉、大陆猪肉、大陆调味料，聘请当地员工，成本低了，就能走平价路线。”

黄大洲强调，在大陆经营台湾小吃，曾有多次失败经验；如投资人民币300万元（约新台币1380万元）经营贩售万峦猪脚，却因成本太高导致价格偏高，被市场“一次打趴”。

痛定思痛之际，他才领悟台湾小吃前进大陆，“不平价，就走不出去，更不用谈在大陆落地生根”。