鱼目混珠 意85%鲨鱼肉是假冒

【新唐人2013年07月11日讯】意大利研究发现，有高达85%的星鲨鱼肉是由其他鱼肉冒充，主要是因为鱼肉已经切片，消费者很难辨识。

据中央社报导，意大利比柯卡大学（University of Milan Bicocca）生物科学系追踪了45家鱼贩，利用DNA鉴定鱼肉的种类后发现，在米兰市场中贩卖的星鲨鱼肉高达85%是由其他鱼肉冒充，这主要是因为鱼肉已经切片，消费者很难辨识。

参与研究的生物学家卡西拉吉（Maurizio Casiraghi）告诉网路媒体“信件43”（Lettera 43），“这不只是鱼贩贪图便宜，还涉及管理问题。”

意大利在检验牲畜的肉品已经建立严格规范，但是对于海鲜产品还有待加强，例如DNA鉴定不会使用在海鲜上。

食品安全官员马兰德拉（Renato Malandra）指出，意大利必须建立针对海鲜食品的管理单位。

根据欧洲联盟规定，鱼肉包装上必须标示产地、捞捕或养殖，以及是否使用添加物。

马兰德拉提醒，消费者应仔细阅读。但他也承认，业者经常没有明确标示添加物的使用情况。他还说，假冒海鲜可能引发食品安全问题，像是消费者误食会引发过敏的鱼类。

根据意大利法律规定，食用的生鱼肉至少要经过24小时的冷冻以去除寄生虫。米兰有许多中国大陆人开的餐厅贩卖日式生鱼片和寿司，去年有23家因不符合卫生规范，被勒令停业。