【新唐人2013年10月23日讯】每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降节气的开始。霜降是秋季的最后一个节气。《通纬•考经援神契》上写道：“寒露后十五日，斗指戌为霜降。言气肃露凝结而为霜矣。”古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”此时中国大陆大部分地区夜间最低气温降至零度以下，空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体称为霜，而不耐寒的植物将停止生长，大地呈现一片深秋景象。
气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。
中国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”就是说，此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。
霜降来临时，中国大陆黄河流域将大面积出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光。此时树木上的叶子或金黄，或火红，也在寒风中纷纷扬扬地飘落。漫步于山野当中，抬起头来，层层叠叠的山林，显出不同层次的色彩。经过风霜后的林木，是那样的庄重、深沉和含蓄，甚至每一片树叶，都变得成熟而优雅。林间的小道上，也铺满了落叶，使得每一声脚步，都像在与大地窃窃私语。这一刻，你会觉得你与自然真正地融于一体了，你就是从泥土里长出的一棵树。历经风雨，饱经风霜。
霜降来临，中国大陆南方地区也进入了秋收秋种的大忙季节。民间常有“霜降无霜，主来岁饥荒”的说法，在少数民族居集地云南更有“霜降无霜，碓头无糠”的说法。
“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。”对时节敏感的小虫小兽们，也匆匆忙忙往自己的小巢里搬运食物。它们不愿意凌霜傲雪，跟严寒做什么争斗。它们只想把洞口堵起来，懒懒地睡一觉。一觉醒来，又是和和美美的春天。
霜降的来临意味着秋天正式结束，冬天的脚步正一步步靠近。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，这足以见得人们对于霜降这个节气的注重。
霜降是秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津，因而此时也是呼吸道疾病的高发期，比如很多人易犯咳嗽，慢性支气管炎容易复发或加重。所以，在饮食调养方面，此时节宜多食粥及其他滋润的食物，以生津润燥，固肾补肺。
根据中医养生学的观点，秋季在五行中属金，在四季五补(春 要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，应以平补为原则。所以，霜降饮食调养还要注意健脾养胃，调补肝肾。
通常来说，经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄会很甜。霜降饮食可多吃健脾养阴润燥的食物，例如：玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜等。下面我们为大家介绍几种药膳。
山药百合糯米粥
食材：百合15克，陈皮3克，鲜山药、糯米各100克。
做法：百合、陈皮洗净，山药洗净切块。三种食材一起放入砂锅，加适量水，文火煮烂后，入糯米煮成粥即成。
功效：健脾益气补虚、温中暖胃。
清蒸人参鸡
食材：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法：
1.将鸡去净内脏，放入开水锅里烫一下，再用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片。
2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。
3.将洗净的鸡肉放入盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟。
4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效：滋补肾阴，补血益气。
中华传统的养生观念认为，露结为霜，万物枯损，此时当平和心态，收敛杀气，多施仁惠。古人云：“天下之物，纡徐柔和者多长，迫切急躁者多短。人生寿夭祸福，无不皆然。”在无边落木萧萧下的时节里，愿我们调和身心，颐养性情，于浅霜红叶间，度过温馨愉悦的深秋。
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