【新唐人2015年10月17日讯】在早期农业社会，地瓜和米饭是主食，但近年来，吃米饭的人口越来越少。为了推广米食，台湾竹北市农会举办米食创意料理评鉴，推动米谷粉应用在中西式料理，增加料理的便利性，吸引民众多吃米食。
欧式海鲜炖饭、日式寿司、传统的发糕，一盘又一盘的创意米食，都是竹北家政班成员，发挥创意和巧思制作而成。早期农业社会，要做米食糕点，就得大费周章的将米浸泡、研磨，随着农业技术进步，米食料理可以做出更多变化，像这个米黄色的蛋糕卷、色彩缤纷的蔬果手卷，都是运用米谷粉取代部分面粉做成。
竹北农会家政班员陈月妹：“米谷粉蛋糕是咸蛋糕，米谷粉30(公克)、面粉要70，因为只有米谷粉它不可能发，要中筋面粉来带动它发，这样子做起来很绵密。”
竹北农会家政班员刘春香：“米谷粉2碗、高筋面粉1碗、水一碗，然后蛋1个或2个都可以，就把它打成糊状，然后煎成那个圆圆的酥饼，再把它包成手卷。”
据农粮署统计，受到饮食西化影响，近30年来，国人每年消耗米食，由98公斤降为48公斤。为了吸引更多消费者青睐，农政单位积极推广米食特色料理。竹北 农会还成功研发地瓜熟粉，除了可以直接冲泡饮用，加入米谷粉和面粉拌匀，再加鸡蛋和少许葱花入锅煎熟，透着天然金黄色泽的中式蛋饼，让民众赞不绝口。
民众：“又软又Q，很好吃就对了，比普通的面粉那一些好吃。”
民众：“地瓜也可以排毒、可以帮助消化，都是很好，加在一起更养生更健康。”
竹北农会推广主任黄正钟：“整个米还有米谷粉，和我们的地瓜粉把它融合，做成一些食品。l把这个米变的更亲近，又更有这个吸引力。”
传统的炒米香经过摆盘装饰，漂亮的像一幅画，各种造型的小饼干、米饭卷，让人看了垂涎三尺，一年一度的米食创意评鉴，家政班的婆婆妈妈们铆足了劲，不仅要做得好看，还要兼顾美味，就希望吸引民众多吃一口饭，让台湾在地物产获得延续。
新唐人亚太电视林秋霞台湾新竹采访报导
