【新唐人2016年08月11日讯】100年前，中国华侨打造的“韩式”炸酱面，首次将中餐在韩国大众化。如今，朝鲜族开发的“韩式”羊肉串，渐入韩国人心，连锁羊肉串店“味觉”的老板徐龙奎，正是其中创业致富的佼佼者。
开启23家“韩式”羊肉串店
中国厨师出身的徐龙奎来韩国已经18余年了，与大多数早年来韩的中国朝鲜族以打工为生不同，他选择了开饭店创业谋生。最初几年他开的是炸酱面馆，生意不错。
后来，他为参加老乡会去了在东大门市场的一家羊肉串店，让他大吃一惊的是，原以为羊肉串都是中国人在吃，可是挤满该羊肉串店的都是韩国人。
受此启发，他看到羊肉串在韩国市场的巨大潜力，决定将羊肉串和韩式中餐结合起来。2010年他在首尔高丽大学附近的美食街开了第一家“味觉”羊肉串店。
他开发了“韩式”羊肉串配方，把合乎韩国人口味的香味和甜味作为卖点，“考虑韩国人喜欢吃羊肉直接烤后蘸着佐料吃，不喜欢吃用佐料拌后烤出来的羊肉，开发了韩国人喜欢的佐料。”
“味觉”一号店取得巨大成功后，他随后又在首尔钟路、京畿道城南市板桥和安养市、釜山市等韩国各地开起了多家直营店和加盟店。据他介绍，“味觉”旗下直营及加盟店的平均年销售额超过7亿韩元（约合人民币392万元），单位营业面积和销售额在韩国羊肉串店中首屈一指。
凭借信誉发展 带动亲友创业
谈到创业过程中遇到的困难，徐龙奎吐露，主要是资金短缺问题，“我早年创业时，曾向别人借钱，等到自己赚钱后，就又去帮助过别人，从而积累了很多信誉。”
徐龙奎他强调，“开店必须要有信誉，才能长久，信誉第一。”他介绍，2010~2013年之间自己只开了两家直营店，2013年以后随着信誉逐渐提高，资金能力逐渐雄厚，加盟店越开越多，开的速度也越来越快，今年以来更快，这两个月就开了四家。目前包括6家直营店总共开了23家“味觉”。
出生于黑龙江绥化市庆安县的徐龙奎，自己创业致富后，没有忘记老家的亲朋好友，他透露，这23个店都是和亲戚朋友合开的。
他认为自己负有帮助亲朋好友乃至在韩中国人创业的使命感和责任感：“十年、二十年前来到韩国的朝鲜族中国人都是自己打工，如今连八零后、九零后都来到了韩国，不创业不行，不可能总干‘3D’（脏、累、险）产业，应该把他们带起来。”
“必须要创业，哪怕现在借钱也要做”
今年3月，徐龙奎担任了在韩中国朝鲜族团体之一的韩中创业经济协会的会长，该协会目的是说明和启发在韩朝鲜族尤其七零后、八零后、九零后创业。
我跟他们说：“不要打工，哪怕做小的生意，现在哪家都能拿出来几千万（韩元），因为来韩国很久了嘛。但很多人担心赔了怎么办，有顾虑。”“我告诉他们必须要创业，哪怕现在借钱，也要做。”
“因为韩国这个社会，做生意很好做的。不像中国风险那么大，什么城管啊，卫生啊，什么公安局啊，派出所啊，工商局啊，有那种压力，韩国没有。韩国只有专心专意把生意做好就行，附带的那种麻烦没有。”徐龙奎认为，“慢慢地随着中国人越来越多创业，将来会掌握韩国餐饮业市场的。”
徐龙奎说，他目前开办的23个店的老板除了2个是韩国人，其他都是中国人，几百名职员中也大多是中国人。
“开发韩式中餐 资源取之不竭”
考虑他的加盟店很受欢迎，他计划未来几年内将“味觉”发展成200家。为此，目前他已经建立了连锁总部公司和食品加工厂。
他表示，寻找加盟店的同时，他们还在开发新产品。
“炒菜方面，考虑韩国人喜欢清淡，甜味，现在是按照韩国人的口味去做，油越少越好，不像中国那么咸。”
“中餐开发起来很容易的，因为在中国就是搞这个的嘛。因为中餐种类众多，所以开发起来有着无穷无尽的资源，开发成韩国口味，非常不错。”
他介绍，“如我们把锅包肉、京酱肉丝、烧茄子、麻婆豆腐、鱼香肉丝、香辣大虾、香辣鸡翅等开发成韩式的，韩国人都很喜欢吃。”
他认为，慢慢地这样就可以将中国丰富的餐饮文化传播到其它种族。
“在韩中国人要尊重韩国文化”
谈起韩国人对中国人有偏见，徐龙奎认为：“这文化差异急不来，我们需要改变，随着我们改变，韩国人也会改变。如今随着我们努力为韩国社会作贡献，韩国人对中国人的负面印象也会慢慢改善。”
针对大纪元的中国读者，徐龙奎说：“希望不管是老年人也好，比我小一辈的也好，来韩国要入乡随俗，要尊重韩国的文化，文化差异必须要克服，每个人都要努力，要提高个人的素质。”
他提到，为改善在韩中国人乱倒垃圾、不注意卫生的形象，他每周都带领“韩中创业经济协会成员”联合中国朝鲜族其它团体到首尔大林站附近、大林洞中央市场附近进行清扫，“打扫得很干净，看起来很好。”
责任编辑：任浩
