一招“米饭肉丸子”，原来“剩饭”也可以很美味！

【新唐人2017年04月09日讯】家里有开伙的人都会有“剩菜剩饭”的困扰，最简单的方法就是把它做成炒饭，但如果想要变换一下品味，现在教你一招“米饭肉丸子”：

材料：

1.米饭300公克

2.胡萝卜100克

3.猪肉100克

4.植物油

5.盐

6.味极鲜

7.十三香

8.鸡蛋

9.姜

10.淀粉

步骤：

1.把胡萝卜清洗去皮后剁成胡萝卜末，姜切片，猪肉剁成肉泥，加入姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。

2.把剩下的米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油剁碎，鸡蛋打散，把米饭放进碗里，将肉馅、胡萝卜末放入米饭中，再加盐入内。

3.戴上厨房手套，将所有的原料和调味料拌匀，加入鸡蛋液再次拌匀。

4.加少许淀粉，把所有的原料搅拌均匀，把盘子刷一层植物油，将肉馅挤成丸子，放在盘子里。

5.热锅凉油（热6成），放下丸子，等到丸子表面变硬了，用筷子划散开，开小火将丸子炸至漂起，捞起来后用杓子拍掉丸子上的油，油再次烧热，下丸子炸到金黄色捞起沥油即可。

以下还有一招“米饭披萨”：

【材　料】

白饭 250公克
洋葱 20公克
青椒 30公克
培根 30公克
虾仁 30公克
起司丝 100公克

【调 味 料】

蕃茄酱 2大匙
黑胡椒粉 1/6茶匙

【做　法】

1.取一圆烤盘，将饭放入塑胶袋后，用杆面棍整型成厚约0.5公分的薄饭片，再用刀切整成圆形，除去塑胶袋后排放至盘中压紧，备用。

2.于作法1的饭片上均匀涂上蕃茄酱，再依序放上洋葱丝、青椒丝、培根片、虾仁，再撒上黑胡椒粉，最后均匀铺上起司丝。

3.将作法2放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃烤约8分钟，烤至表面呈金黄色即可。

（编辑：张信燕/李明心）