【新唐人2017年06月05日讯】嘴破、口干等火气大的发炎症状，很可能是动脉硬化、失智症、甚至癌症等疾病的前兆！采用世界卫生组织（WHO）认可的“地中海式饮食法”可有效防治，多摄取大量蔬果等，其中富含的ω-3多元不饱和脂肪酸、植化素等天然成分就能帮助消炎，打造出不易发炎的好体质。
柑橘
含丰富维生素C，以及主要存在于果皮、果肉间白色丝络的生物类黄酮。这种成分有助于抵抗紫外线带来的自由基造成伤害，还能提升维生素C的吸收率。
葡萄
葡萄之所以呈紫红色，是因为富含花青素。颜色越深的葡萄，抗氧化的能力也越高，可以预防自由基导致的癌症、白内障等疾病。
红石榴
红石榴含有石榴多酚和花青素，抗氧化及抗发炎作用极佳。红石榴的抗氧化效果是绿茶和红酒的3倍，能保护心血管、降低血压。
番茄
番茄富含茄红素，尤其番茄的颜色越红，茄红素含量越高。茄红素能阻止自由基破坏体内细胞、预防动脉硬化，熟食则能帮助人体吸收茄红素。
南瓜
南瓜富含类胡萝卜素，其抗氧化力主要作用于眼睛、皮肤、心血管及癌症等各方面。其他含有丰富类胡萝卜素的还有地瓜、胡萝卜，适量食用可增强免疫力和预防发炎。
洋葱
洋葱含有硒、槲皮素及含硫化合物等。槲皮素有助于中和自由基、保护细胞，硒则是可以形成抗氧化酵素，防止细胞氧化而产生各种伤害。
香蕉
香蕉本身蕴藏了丰富的“三大抗氧化物质”：维生素E、维生素C、β-胡萝卜素，除此之外，还拥有许多其他的营养物质，因此若是想常保年轻，可以每天吃1根香蕉。
高丽菜
抗氧化食材不仅限于色彩鲜明的食物，浅色的高丽菜也丝毫不逊色，它富含丰富的维生素Ｃ、K。特别是菜心仍很幼嫩的高丽菜，抗氧化的效果越高。
以下是美国医学网站提供的9个采用地中海饮食的主要理由：
1.不限制“脂肪”
这里所指的是对心脏有益处的脂肪，亦即地中海饮食的主食。什么是好脂肪呢？就是指坚果、橄榄和橄榄油中的脂肪。这些脂肪不是加工食品里的不饱和及反式脂肪，它们除了能增添食物风味之外，还能防治糖尿病及癌症。
2.减重无须计算热量
采用地中海饮食法，每餐不用计算卡路里或为剔除哪些主食而烦恼。相反地，这种饮食会自动去除坏脂肪，换成对心脏有益的脂肪。譬如，橄榄油代替奶油，鱼类或家禽替换红肉。这种饮食法让您享用新鲜水果，不吃甜腻且精致的甜点；食用美味蔬菜和豆类，且每天摄取少量坚果。
3.面包放心吃
地中海饮食是以全麦类为主食。面包和面食由全麦制做，蛋白质和矿物质含量高，较白面粉制成的食物健康，这意味着身体不会产生吃淀粉后有兴奋感、但随后突然降低的剧烈变化。您可试试香气自然的全麦皮塔面包（pita bread）蘸橄榄油、鹰嘴豆泥，或富含蛋白质的芝麻酱。
4.食物新鲜度高
地中海饮食法强调食物要新鲜，讲究的是符合时令的食材，料理简易，再搭配令人垂涎的烹调方式。香气四溢的沙拉是由菠菜、小黄瓜、西红柿（蕃茄）、黑橄榄和羊奶酪等传统希腊食材所共同组成。
5.长时间饱足感
地中海饮食使人多吃口感佳的食物，如烤地瓜、鹰嘴豆泥（hummus）、马豆涂酱（Lima Bean Spread）。进食时细嚼慢咽，让人维持较长饱足感。三餐间肚子饿时，吃些坚果、橄榄，或咬几口低脂乳酪，不难克服饥肠辘辘的感觉。
6.香料美味可口
地中海地区产的香草和香料有：月桂叶（bay leaves）、芫荽叶（cilantro）和胡荽（coriander）、迷迭香、大蒜、胡椒和肉桂（cinnamon），这些香料增添不少食物风味，无须添加盐巴当作调味。
7.有益心脏
几乎所有地中海饮食的食材都对心脏有好处。橄榄油和坚果有助降低“坏”胆固醇。水果、蔬菜和豆类可保持动脉畅通。鱼能降低三酸甘油脂（triglycerides）和血压。
8.减肥轻松
有些人可能会认为吃坚果、奶酪和脂肪减是项奇迹。而地中海饮食的基本食物，以及细嚼慢咽的饮食风格，容易让人有吃饱及满足的感觉。
9.保持头脑清晰
地中海饮食有益保护心脏，亦同样有益大脑。吃坏脂肪和加工食品，可能导致发炎症状。而地中海饮食富含抗氧化剂，有助于大脑活动。
（编辑：张信燕）
