【新唐人2017年07月05日讯】炎炎夏日，很多人会呆在空调房，或是前往凉爽的公园、水上乐园等地方避暑。但是，很多人可能不知道，韩国人还会以“美食”，来战胜夏日的暑气。夏天到了，如何“食补”？我们为您介绍几道养生的韩国料理。
骄阳似火的盛夏，人体能量消耗巨大，此时，进一碗香气浓郁的“雪浓汤”，温润滋补，迅速让人元气大增。“以热治热”，就是韩国的夏日养生之道。
其实，所谓的“雪浓汤”，就是大家熟知的牛骨汤。牛骨汤是600多年前，朝鲜国王与百姓，在举行完祈求一年农耕丰收的祭典后，一起分享食用而流传下来的王室养生料理。出身于餐饮世家的李仁先生介绍，现在市面上虽然有很多牛骨汤门店，但是选材不同、用心不同，熬制出来的口味绝对不一样。
知名“本家”牛骨汤专门店老板李仁：“多数餐厅把原材料成本控制在25%到35%之间，但是我的餐厅原材料成本在40%以上，食品原材料成本越高，意味着食物品质越好。”
除了宫廷料理“雪浓汤”，去油熬煮的“牛排汤”、“参鸡汤”，也是盛夏“以热治热”的养生食疗好选择。
知名“本家”牛骨汤专门店老板李仁：“比如我在熬牛排汤时，熬制四到六小时的时候，我们就会把油撇干净，只留下肉在锅里熬，这样做对食客来说是很健康的，现在的人都不喜欢食物太油腻的。”
这些健康美味的汤品，并不是轻松可得，需要在熬煮的过程中，专人守候，不停地撇去浮沫和浮油，李仁说，耐心、用心、爱心就是秘诀。正因为如此，李仁的“本家”牛骨汤被韩国前总统金泳三和金大中，称赞是“世界上最好吃的牛骨汤”。如今，这份被誉为“世界上最好吃的牛骨汤”，在纽约也可以享用到了。愿以传统韩式料理在夏日养生的观众朋友，不要错过。
地址：149-44 41 Ave.,Flushing,NY 11355
新唐人电视纽约报导
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