【新唐人2017年07月15日讯】现实生活中，电磁炉比瓦斯炉不容易烧伤，但还是有疑虑。而电磁炉虽然使用电力发热，但只有锅内会传导到热度，其它部分则完全没影响。
他为了做个实验，把锅子切成了一半，接着放在电磁炉上并打开电磁炉。
接着把一个鸡蛋打下去，结果，没想到落在锅子上的鸡蛋已经熟了，但是落在锅子旁边的鸡蛋却依然是生的！
然后，用巧克力和培根实验也得到相同的结果。
这种用电产生热量的炉子，被称为IH烹调炉。为什么叫IH呢？
因为电磁诱导加热在英语中叫做“Induction（诱导） Heating（加热）”。取其首字“I”和“H”就叫成“IH”了。
通过电磁诱导加热方式是如何产生出热量的呢？
在扁平的炉子下，安装有将电线像旋涡一样卷起来的叫做“磁力发生线圈”的装置。
在这里通电时，会产生磁力线，一旦通过金属的锅子，就会有像旋涡一样的电流流动。这样，锅子本身产生出热量，可以加热或蒸煮锅子里的食物。
在IH烹调炉上放置铁锅，就会在锅底产生这种涡卷电流。
不过，铁具有不易导电的性质，存在电阻，不会这么简单就让电通过！
而电在这里强行通过时就会产生热量。因此，IH烹调炉不是由炉子发出热量，而是由锅子发热，强火的烹调也能胜任。
国外也大多使用电磁炉，用瓦斯炉的真的很少呢。
电磁炉有辐射。电磁炉的辐射又被称之为电磁炉外泄辐射，电磁炉的外泄辐射越大对用户来说伤害也就越大，辐射的功率大小主要取决于电磁炉的磁波的泄露值的大小。
电磁炉在工作时是将低频的交流电源转变成高频的甲流交流电源，高频的交流电源加入到电磁炉的线圈盘中产生大功率电磁场，利用这一磁场对锅体产生涡流进而加热，在这一过程中电磁的辐射也在向外散播。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
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