【新唐人北京时间2017年07月20日讯】医师推荐的夏天最强蔬菜，首推第1名就是安定精神、提升免疫力的麻芛。有“蔬菜的国王”称号，可以提供人体所需的多种矿物质。
100公克麻芛的钙含量等于120克的魩仔鱼、140克的沙丁鱼，钙进入神经细胞后可以安定精神，防止夏天倦怠无力、消除烦闷感。
麻芛富含维生素C、膳食纤维、钙与铁等，可以阻挡自由基生成，抗发炎、抗癌。
其次是毛豆，毛豆是拥有丰富蛋白质的一种蔬菜，可以增强肌肉，100公克毛豆的维生素B1含量等于160公克的大蒜（约2.5颗），可以帮助舒缓肌肉与消除神经疲劳，预防夏天倦怠。
接下来是青紫苏，可作为中药药材使用，紫苏醛是青紫苏香气的主要来源，可以消除紧张疲劳、预防食物中毒。
小番茄富含的番茄红素有强大的抗氧化力，可以防止身体受到压力、活性氧、病毒等刺激而生锈老化，并且能预防夏天感冒。
据美国哈佛大学等单位的共同研究发现，大量摄取番茄红素的人可以降低前列腺癌的罹癌率。
红椒是营养最高的甜椒，其富含维生素C，一颗红椒的维生素C含量等于15颗番茄、7颗橘子，可以抗氧化，对抗日晒、预防长皱纹、长斑，改善皮肤粗糙。
夏天是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。
在夏季上市的蔬菜中，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性疏菜。
番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些杀菌蔬菜，可起到预防疾病的作用。
这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
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（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
