【新唐人2017年09月15日讯】台湾花莲富里乡罗山村有一处泥火山，当地人称它为“盐坪”，因为泥火山喷出来的泥浆不但含有瓦斯，同时也带有咸味，更特殊的是，它还可以拿来做豆腐。
制作豆腐最重要的原料就是凝固剂，市面大多以添加石膏粉为主，添加天然盐卤却是少之又少，在花莲富里乡罗山村就有一座泥火山水，当地居民就用它来制作豆腐。
体验农家主人林运枝：“日据时代我爸爸跟我祖父的时候，从西部搬过来，那时候一般的人，住在附近的人就知道说，那个水可以做豆腐。”
倒入天然盐卤，豆浆慢慢凝固，为了让更多人能接触天然盐卤豆腐的好味道，林淑萍开始返乡回家帮忙推广，让游客体验用传统石臼研磨黄豆、古早味的大灶煮豆浆、两人合作过滤豆渣、再添加天然盐卤、之后倒入模具挤压成型，就完成了豆腐制作。
体验游客：“非常的兴奋，因为从来没有看过人家从头制作到尾巴，然后喝到这样成果，喝起来感觉太Juicy（多汁）了。”
体验游客：“一开始听泥火山时候觉得它，它不是一个很干净的东西，就是说我们并不知道它泥火山的，就是元素就是它里面的那个盐卤，它的在过程中其实它制造出来东西，其实是最健康的，也是对人体最好的。”
添加石灰的豆腐带有水分所以比较滑嫩，而天然盐卤的口感比较扎实，体积相对也比小。
体验农家林淑萍：“石膏做起来的豆腐会比较滑嫩，那盐卤做起来的呢口感就比较扎实，可是你咬一口的蛋白含量会高过于那个（石膏）因为它含水量就比较少嘛，就是多蛋白比较多。”
不只体验到做豆腐的辛苦，最后还可以尝到自己辛苦制作的豆腐。
体验农家林淑萍：“在整个过程中，不只带他们动手做，那其实让整个过程让他们可以看得到，我们的食材到整个完成是非常的，吃起来是非常安心的。”
除了泥火山盐卤之外，所有黄豆都是自己栽种的有机黄豆，天然原始美味的好豆腐一吃就知道。
新唐人亚太电视佘志诚、彭正乾台湾花莲报导
