【新唐人北京时间2018年02月05日讯】不知道大家有没吃过潮州菜,这道潮州煎蚝饼是传统的潮州菜式,美味的家常菜,味道也是很不错的。

以下由港人教大家,还有视频教学,有粤语和中文字幕:

材料:

1. 鸭蛋 2只(1块份量)
2. 葱 适量
3. 芫茜 适量
4. 蚝仔 12两
5. 蕃薯粉 3汤匙
6. 生粉 3汤匙
7. 盐 0.5茶匙
8. 黑胡椒粉 1茶匙

步骤:

1. 将生粉涂满蚝仔,除去蚝壳,然后用清水清洗干净。

2. 大火煲开水,然后加入蚝仔汆水20秒。

3. 将芫茜和葱切粒。

4. 把鸭蛋黄和鸭蛋白搅匀,逐少加入蕃薯粉,边搅边加入。然后加入盐和黑胡椒粉搅匀,搅匀再加入葱、芫茜和蚝仔,捞匀即可。

5. 大火烧热煲,放油(多点)。油热后,放浆,煎至两边金黄脆身即可上碟。

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(责任编辑:张信燕)

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