腌肉晒鱼喝刨汤 “小雪”迎冬备冬藏

【新唐人2018年11月26日讯】从周四开始，便进入了传统节气中的“小雪”，此时天气转冷，外出要格外注意御寒保暖。下面让记者带我们来了解一下小雪时节的民间传统习俗。

农谚说：“小雪雪满天，来年必丰年。”也就是说，如果在小雪期间恰逢落雪，来年便会雨水均匀，没有旱涝；而下雪也会冻死病菌和害虫，减轻明年虫害的发生；落地的积雪不光可以保暖，还可以让土壤更肥沃。因此人们总说“瑞雪兆丰年”。

小雪过后，北方的果农们便开始为果树修枝防冻，还会利用冬季积肥、造肥，制作柳编，草编，来补贴家用，许多有鱼塘的人家，也会开始做鱼塘越冬的准备，为牲畜准备过冬的饲料。

民谚说：“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪过后空气干冷，阳光充足，此时加工的腊肉风味绝佳，生活在海边的渔民们也会开始捕捞肥鱼，晾晒鱼干。为新年和过冬准备食物。

小雪前后，土家族人会“杀年猪”做“刨汤”，就是将新鲜的猪肉和各类蔬菜用清水炖煮食用。还要放鞭炮以示喜庆，期盼来年的生活像炸开的鞭炮一样热闹红火。

南方地区，一些地方还有小雪吃糍粑的习俗。而在北方，许多人家要吃涮羊肉来补气养血。除此之外，这个季节还要多吃一些温补益肾的食物，如腰果、山药、栗子、核桃等。