【新唐人北京时间2021年11月01日讯】从本质上讲，家庭厨房一直是一个更休闲、更亲密版本的餐馆，但这并不意味着它们不能像繁忙的餐馆厨房那样高效。
为了让你的厨房和你一样高效，最好是向专业人士寻求建议。在准备、服务、环境和清洁之外，即使是最小的就餐者也必须有活动的空间，正确的存储方法是成功的关键。
“一个成功的存储系统适合你的需求和空间，” 蒙蒂‧科卢德罗维奇（Monty Koludrovic）说，他是植物酒店（Botanical Hospitality）的获奖厨师和烹饪总监。“如果你有经常使用的东西，那就让它超级容易找到。如果是要保管的，那就确保它是安全的。这听起来很简单，但你会感到意外的。厨房非常忙碌，而且它们有一种神秘的能力，能在你需要它们之前把那些深奥复杂的设备吞噬。”
不管你的菜单上是什么，遵循以下六条餐馆认可的存储技巧，确保你的厨房顺利运转。
把食材放在塑料容器里
你在餐馆里经常看到的堆放在一起的透明塑料容器，有无数种的方法来使用它们存储食材。高的容器是大量存货和冰淇淋的完美选择，而矮的容器可以装香蒜酱和调味料。如你所知，晚餐是一周中必不可少的，把食材放在容易看到的容器里会很方便。最棒的是它们的盖子是可以互换的，所以你不必担心有个盖子找不到了。
给吃的东西贴上标签
记得不久前你做的美味的番茄酱吗？吃剩下的部分现在就放在冰箱里，你不知道它闻起来是否还好。这在餐馆里是绝对不会发生的，而且有充分的理由。所有的食材都被立即贴上标签，这样任何人都可以很容易看到哪些是新鲜的，哪些已经过期了。养成一个习惯，用记号笔在胶带上写下剩饭剩菜的内容，并注明日期。这是保持冰箱清洁的快速而廉价的方法。
使用长条座椅让空间最大化
长椅成为就餐体验的经典组成部分可能有两个原因：一是它们能让尽量多的人挤在一起，二是感觉比单独的椅子更舒适。如果你的厨房有早餐区，可以考虑自己制作一张长椅，或者至少增加一只长凳。在扩大座位区的同时，这两种选择都能增加座垫下面的储物空间。抽屉很适合放餐巾，但敞口的篮子也能起到同样的作用。
创建流动区域
餐馆很快就能送出食物，因为流水线上的每个人都知道自己的位置。在你住的地方，即使人们不应该期待十二分钟内就能吃上一顿饭，但他们应该能够在房间里迅速走动。所有的餐具、杯子和盘子都应该放在厨房的同一个区域，并且放置在离冰箱、烤箱甚至微波炉等人流密集的区域至少几英尺的地方。把很久才用一次的电器放到食品储藏室里，或者放在一个不碍事的橱柜里。
在合适的地方添加货架
如果你曾经在餐馆工作过，或者偷看过餐馆后面的样子，你可能会注意到，没有一个地方是浪费的。搁架横跨在台面上方和下方，步入式的工作台内衬有分层的单元。如果你有食品储藏室，那么请注意这个设计：把最常用的东西放在与眼睛平齐的位置，最重的东西放在下面，特别的东西放在上面。如果你没有储藏室，可以在空白的墙上增加开放式货架，放一些日常用品，比如盘子和杯子，或者在小的工作台旁边放一辆手推车。当你这样做的时候，在橱柜里装上额外的架子，最大限度地增加你能放进去物品的数量。
留出钉板或栏杆的空间
朱莉娅‧查尔德（Julia Child）在她著名的厨房里使用定制的钉板（Pegboards）是有原因的。有了触手可及的可以信任的锅碗瓢盆，她就更容易在匆忙中挑选所需的物品。采纳她的建议，安装一个钉板，从锅碗瓢盆到刮刀，什么都可以放在上面。
没有地方装钉板？在上层柜子的下面装一根栏杆，把你喜欢的东西挂在钩子上。青铜的会随着时间的推移而变绿，让你的小餐具看起来和查尔德的一样完美。
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（转自大纪元/责任编辑：张莉）
