药膳慎吃过头 冬至进补看体质

【新唐人2013年12月19日讯】俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,冬令进补历史悠久。一般人进补多选择冬至开始,医师提醒,进补要因个人体质而异,不是人人都能吃十全大补汤等。

据中央社报导,台湾台北慈济医院中医部主任陈建霖表示,许多妇女、老人与小孩,冬天比较容易畏寒,但体质偏寒与偏热的人,调补的方式大不同。温补还是凉补,应找中医诊断体质,先征询意见,进补适合个人体质的药膳

陈建霖说,冬至时,习惯在补汤加入肉类、海鲜等荤食熬煮,不但吃进过多油脂、胆固醇,还因荤食熬煮太久引发亚硝酸盐飙升,建议民众炖煮药膳火锅,选择以蔬果食材为主,减少荤食。

台北慈济医院中医部医师戴有志表示,常见的食补配方多为滋腻碍胃,脾虚者贸然进补,恐消化不良、腹胀、腹泻。有糖尿病、高血压、心血管疾病,及痛风宿疾病患,吃补更要小心选择适合的进补中药材。

戴有志说,不少民众不了解自己的身体状况,反而越补越燥热。冬天门诊常见病患药膳吃过头,引发痔疮、流鼻血、头痛等上火反应。

冬季在中医学理上,是“养脏”的好时机,戴有志建议冬季进补先调脾胃,若平时胃口不佳、易腹胀软便,更应注重调养脾胃。

面对养生的新观念,医院建议,药膳火锅全蔬食,让健康没负担。台北慈济医院营养组股长林育芳建议,民众可以挑选时令蔬菜及富含蛋白质的各式菇类等,增加自己的蔬菜摄取量。

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