清淡营养!蒸出来的美味,不用在大热天里开火炒菜了!

【新唐人2016年06月21日讯】今天给大家推荐一点咨询网介绍的几款蒸出来的美食,不用在大热天里开火炒菜了!

1、排骨蒸豆腐

原料:
豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

做法:
1. 豆腐切块,排骨洗净斩小件;
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;
3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成了。

2、蒜蓉粉丝蒸大虾

原料:
虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法:
1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时;
2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀;
3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟;
4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

3、香菇马蹄蒸肉饼

原料:
猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花

做法:
1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜;
2. 干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末;
3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶;
4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

4、腐乳蒸鸡

原料:
嫩鸡、生姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉

做法:
1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;
2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;
3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

5、凉拌蒸茄子

原料:
茄子、蒜、生抽、辣油、盐、醋、葱花

做法:
1. 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;
2. 蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。

6、蒜蓉蒸丝瓜

原料:
丝瓜、大蒜、花生油、生抽

做法:
1. 将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉;
2. 起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟;
3. 热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

7、黄豆酱蒸鱼

原料:
鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒

做法:
1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀;
2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝, 再在表面涂上一层黄豆酱;
3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟;
4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

责任编辑:小馨

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