【新唐人北京时间2017年10月07日讯】日本医学博士板仓弘重在《不被糖尿病杀死的57个方法》一书中指出，蔬果中丰富的膳食纤维可以减缓人体吸收糖的速度，对改善糖尿病症状有很大的帮助，应该多加摄取。
但是根茎类蔬菜和某些较甜的水果就得格外注意，如马铃薯、西瓜、凤梨，都属于糖尿病患者的忌用食物，若能不吃就绝对不要碰。
蔬菜类可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，对控制血糖都有益处。水果则推荐苹果、芭乐、番茄等属于低GI值的水果，食用时较不用太过担心。不过现在市面上许多水果经过改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危险群，应尽量选择偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。
豆芽菜〈GI值：22〉
热量低、富含非水溶性膳食纤维，能有效帮助肠内糖质、脂质排出，能有效改善高血糖。
苦瓜〈GI值：24〉
富含植化素，保健效果受到重视，对改善高血脂和控制血糖有助益。
绿花椰菜〈GI值：25〉
含铬、钙和维生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰岛素运作。
萝卜〈GI值：26〉
丰富的消化酵素可强健肠胃，也有帮助血糖为持平稳，以及防癌的作用。白萝卜皮含有维生素P，具有强化微血管的效果，可将皮磨成泥，放入热水中加姜一起喝。
洋葱〈GI值：30〉
洋葱含有有机硫化物，且能增加好胆固醇、清澈血液，抑制血糖上升。
苹果〈GI值：36〉
苹果的好处人人都知道，而有糖尿病的人更应该要吃。低GI值的苹果不仅养颜美容，还能降低血糖和胆固醇。
蓝莓〈GI值：35〉
蓝莓富含花青素，不只能提升视觉机能和改善眼睛疲劳，还能预防糖尿病造成的视网膜病变。
台湾香檬（山柑仔）〈GI值：34〉
香檬是冲绳长寿村住民常用的食材，经日本医学界及学术界证实，香檬具有特殊的机能性成分，对健康很有帮助，含有丰富的多酚，具抗氧化的作用，能净化血液，是风行日本的健康食材。
奇异果〈GI值：35〉
奇异果是抗氧化力很强的水果，果皮富含多酚，打果汁时建议连皮一起打。
莲藕〈GI值：38〉
莲藕含有丰富膳食纤维、维生素C，虽然是淀粉类食物，却能帮助降低胆固醇。
芋头〈GI值：64〉
芋头含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1、半乳聚糖等成分，有帮助降血糖和降胆固醇的作用。
香蕉〈GI值：55〉
香蕉是最推荐给有高血糖困扰的人食用的水果，含有丰富的维生素B2、钾、柠檬酸和褪黑激素等成分。钾能促进代谢、降血糖，而褪黑激素不只能让你皮肤变得更白嫩，还能去除活性氧、抑制胆固醇和增强免疫力。
另外，《57健康同学会：破除关键57健康迷思》一书介绍了７个能帮忙控制血糖的食物，让你轻松预防糖尿病！
1、洋葱：
含有有机硫化合物称烯丙基二硫醚，能使体内胰岛素增加。洋葱和糙米一样含铬，可使胰岛素发挥作用。另外，硫化合物也能防止血液中的血小板凝固，使血液流动通畅，还有消除自由基的功效，但不宜过量，每天吃50克（四分之一个）即可。
2、苹果：
和山药一样富含杨梅素、绿原酸、阿魏酸等，都是调整血糖的植化素，苹果的果胶能够延后饭后血糖的上升，因此高血糖的人或糖尿病患，可以在饭后吃一些苹果，延缓饭后血糖波动。
3、苦瓜：
含有苦瓜苷能刺激分泌胰岛素。苦瓜有一种特殊多胜肽类，构造类似胰岛素，有降低血糖的功能，苦瓜中的粗纤维、果胶不仅可以解决便秘，刺激肠道蠕动，还能帮助控制血糖。
4、地瓜叶：
抗三高圣品！富含杨梅素，可让血管中多余血糖跑到细胞中用掉，而不会滞留血管，是抗血糖好菜！而且热量低，具饱足感，可减少热量摄取和降低胆固醇，有助糖尿病患者的血糖控制。它还含有丰富类黄酮素，每天吃300克，就能满足一人一天维生素A、C、E及铁的需求。
5、浆果：
无论是覆盆子、蓝莓、草莓和蔓越莓都含有丰富抗氧化剂、维生素和膳食纤维，可以直接吃，也可加入原味优酪乳当点心吃。
6、糙米：
富含纤维质，能让我们吃得饱，又不会大幅提升血糖的含量。糙米本身含铬等多种矿物质，能促进脂质和糖的代谢，如果体内缺乏铬，会使胰岛素的功能降低，容易引起糖尿病和高血脂症。
因此糖尿病患者更应该 预防铬的流失，建议可多吃，如海藻类、糙米。每周吃两份以上的糙米，可以有效降低罹患糖尿病的风险
7、山药：
含有杨梅素，是帮助身体调节血糖的植化素。此外，山药也含有胰岛素分泌不可少的镁和锌等成分，以及维生素B1、B2，可促进血液中葡萄糖的代谢，其中黏滑成分由黏蛋白形成，它会包覆肠道内的食物，使糖分缓慢吸收，抑制饭后血糖急升，同时避免胰岛素分泌过剩。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
