抗氧化保护心血管 吃茄子有5大好处

茄子属一年生草本植物,生长于热带,其果实多为紫色,也有淡绿或白色品种,形状有圆形、椭圆和梨形等,根据不同品种,食用方法也不同。茄子含有丰富的营养,包括蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等,因此吃茄子能给身体带来很多好处。

茄子的好处

1、抗氧化

茄子富含花青素,这是一种抗氧化营养素,可消除体内自由基,预防动脉硬化、帮助保护脑细胞、预防老化导致的记忆丧失和认知退化。

茄子富含花青素,这是一种抗氧化营养素,可消除体内自由基。(shutterstock)

2、保护心血管

每100克茄子含有750毫克维生素P,能使血管壁保持弹性,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

3、抗癌

茄子中的抗癌物质维生素P、花青素、绿原酸、龙葵碱,能抑制消化道系统癌细胞的增殖;元代太医忽思慧着的《饮膳正要》谓“茄子馒头”,为现代抗癌病患的常用食物。

此外,茄子含有一种化合物-SRGs(Solasodine Rhamnosyl Glycosides,茄胺鼠李糖苷),经动物实验发现SRGs有杀死癌细胞和降低癌症复发的功效。而花青素则能够抑制肿瘤、降低发炎和抑制导致癌症扩散的酶。

4、稳定血糖

茄子中的绿原酸也是抗氧化营养素,可保护血管,还可延缓饭后血糖上升速度。此外,茄子的膳食纤维能减缓吸收消化的速度,避免血糖激烈起伏。

茄子中的绿原酸也是抗氧化营养素,可保护血管,还可延缓饭后血糖上升速度。(shutterstock)

5、帮助减肥

茄子的热量低,是减肥圣品。其丰富的纤维有助减缓肠胃消化速度、增添饱足感,降低热量摄取。由于茄子在烹煮时会吸收大量食油,因此建议用烤箱或蒸煮方式来烹调,以避免摄入大量油脂。

 中医推荐三道茄子食疗方

中医师林贵介绍3道简单易料理的茄子食疗:

蒸茄子

功效:清热消痈,适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

材料:茄子250克。

方法:将茄子洗净,切大条状,放入碗中,入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出,趁热放盐、淋上麻油即成。

炒茄子

功效:清热解毒,适合痔疮出血患者食用。

材料:茄子250克。

方法:将茄子洗净,切成小块备用。锅上加油烧至七成热,加入茄子块煸炒至熟,再加少许盐即可。

蜜汁茄子

功效:润肺止咳。

材料:茄子半斤、蜂蜜一两。

方法:茄子洗净去蒂斜切,入锅加水旺火烧开,文火再煮15分钟,关火降温后加进蜂蜜拌匀即可食用。

茄子的食用禁忌

消化不良者:李时珍在《本草纲目》中记载:“茄性寒利,多食必腹痛下痢。”所以消化不良、容易腹泻者不宜多吃。

寒症者:寒症者的身体虚弱畏寒、痰与鼻涕总清如水,且脾胃虚弱,经常腹泻。女性患者还容易经痛。这类人不宜吃太多茄子。

肾脏病患者:茄子含钾量高,肾脏病患者要适量食用。

(责任编辑:卓净)

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