台湾参加世界杯点心大赛得第8

【新唐人2009年1月29日讯】（中央社记者蔡筱颖巴黎28日专电）台湾选手参加2009年世界杯点心大赛得到第8名，今晚驻法代表吕庆龙设宴庆功，强调台湾代表团以国际美食交流推展台湾形象与外交，为国争光。

2009年世界杯点心大赛于25日及26日在法国美食之都—里昂举行，共计有22个国家的队伍参赛。

台湾选手由于2008年4月在新加坡参加亚洲地区点心大赛荣获银牌奖，因此获得参加本届大赛的资格。

代表团成员共计5人，由喜来登饭店点心房主厨黄福寿担任领队，带领业界知名顶尖师傅吴宗恩（子工房）、李宙禧（科麦食品）与吴庭国（喜来登饭店）3人参赛，总成绩为第8名，法国队则得到冠军。

黄福寿说，比赛分巧克力雕、糖雕和冰雕三级，台湾在冰雕项目上得分最高甚至高出冠军法国队，显示台湾的冰雕已具有世界最高技术的水准，而糖雕也受到评审的肯定，唯巧克力雕还有再进步的空间。

他并指出，台湾对参加国际比赛的规则和经验都应该再加强，这是台湾第二次参加世界点心大赛，开始了解到欧洲人重视口感组合均匀，以及制作的熟练度和制作过程的卫生条件及团队默契等，此外，不同时空的操作也会有温度或是经验上的落差。

兴奋来法参赛的吴宗恩也表示，参加国际性比赛有助于对自己的要求，这次比赛除了让他了解到国外对味觉层次的重视，也让他更加了解到以前不曾注重的食材问题。

他认为，台湾业者应该多参加国际性比赛，既可做为文化交流，又可提升技术，并刺激在这个行业的弹性疲乏。

黄福寿也以为，未来台湾的参赛必须开发具有台湾地方特色的产品，以突出国家的代表性。