【新唐人2013年04月25日讯】在新竹市区的小巷弄里，最近出现了一家柴烧窑烤面包。女主人因为喜爱自己动手做点心、面包送给亲友分享，在朋友鼓励下，兴起了创业的念头。于是体贴的先生，亲手打造一座幸福石窑，圆了太太的梦，也让更多人能享受到窑烤面包的美味。
柴烧窑烤面包女主人戴慧欣：“这个牛奶棒很香，它有那个我们柴烧窑烤的味道。”
热腾腾的面包一出炉，香气随之扑鼻而来，色泽金黄的窑烤面包，还没吃到嘴里，就感受到幸福的滋味。
柴烧窑烤面包女主人戴慧欣：“我们常常喜欢做个蛋糕、做个面包然后送给别人，然后他们就脸上那种很喜悦那种表情，哇，好好吃喔，那我们就很满足。”
两年前，女主人戴慧欣还是个家庭主妇，在朋友鼓励下，决定开始学卖面包。除了选用天然食材，还拜师学习日式的中种面包做法，以低温长酵方式，增加面包的柔软度，营业不到两年已经建立了好口碑。
顾客：“(买这么多，买回去跟家人分享吗？)对啊，跟同事分享，跟家人分享都有。我妹婿有跟我讲，然后他有买回去，我有吃过，还不错。”
柴烧窑烤面包女主人戴慧欣：“食材的选用上我们一定不会手软，配方上我也很讲究，不是说每一种面包我都会愿意去做它，我要选择说，这个是低油、低糖，然后还有一个原则，就是要好吃。”
窑烤面包要做得好吃，烤窑的温度很关键。男主人许礼莹，仿照朋友赠送的传统法国面包窑模型，经过了半年的摸索，终于为太太打造了一座，燃烧室跟烤室独立的石窑。
柴烧窑烤面包男主人许礼莹：“我就照着他的模型去做，结果烤出来的东西是不行的，才发现说，其实一个窑的原理，非常的错综复杂。一直转变、一直改进，到现在实业用的食品用窑。才能够烧出现在我们的这个面包的颜色，跟它温度的控制是符合我们烤面包。”
柴烧窑烤面包女主人戴慧欣：“两三个月盖好了，一直修，修到完全可以像这样烤这个面包，大概花了半年，就是一直测试一直改，因为没有人做过，我们也不知道要问谁。”
秉持好东西与好朋友分享的心意，加上先生用心打造的石窑，戴慧欣说，看到顾客和朋友幸福的笑容，就是最大的满足。
新唐人亚太电视黄定国、林秋霞台湾新竹采访报导
