【新唐人2017年04月20日讯】你知道什么样的大米吃了可能会危害健康吗？来看cocomy.net报导：
1、发霉的大米会致癌：
大米如果存放时间较长或储存不当，就会霉变，时间长了之后会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌是已经被明确证明的强致癌物，毒性是砒霜的68倍，虽说食用一两次不会对身体造成明显的伤害，但是长期食用会有致癌的风险，尤其是会引起肝癌。而且黄曲霉菌不管是凉水冲洗还是高温煮沸都无法清除，所以遇到发霉的大米，就赶紧扔掉不要再吃了。
2、隔夜米饭会引起或加重胃病：
理论上说，如果米饭放到冰箱中保存，只要不变质，一般放一天甚至是两天都还是可以吃的，当然不管是口感还是营养肯定会有所下降。
而且需要注意的是，淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后会“老化”，即使是再重新加热后也不易被人体水解和消化，长期使用会导致肠胃不适、消化不良等胃病，所以肠胃不好的人最好不要食用。
以下的这些常见食物最易致癌，来看网络报导：
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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