【新唐人北京时间2017年09月20日讯】日本知名的减重咨询师柏原幸代在《超惊人！餐餐吃饭让你瘦──米饭瘦腹力》一书中指出，许多医师和营养学家都认为米饭是最棒的减重食品。米饭含有许多人体必须的营养素，适量食用米饭有助于全身的代谢活性化，而且这些营养素，对于解决便秘、美肌、抗老都很有效。
米饭富含膳食纤维与优质矿物质，能有效清除肠道内的垃圾，让排便变得更顺畅、解决便秘困扰，皮肤也因此变得Q弹水嫩。
在连续十天实行三餐吃米饭的计划后，大部分的人都会发现肚子变得平坦了，这是因为米饭含有能帮助脂质和糖类燃烧的维生素B群和有助活化代谢的镁，特别容易消除肚子的内脏脂肪。
随着生活日渐富裕，餐桌上的菜肴数量也跟着增加，再加上饮食西化，很多人改以面条、面包等小麦制品做为主食，导致米饭的消耗量大为减少。
另外，现代饮食会摄取到的脂质过多，肥胖人口也越来越多，这是因为脂质多的饮食，会让人饱食中枢变得迟钝，造成怎么吃都不会饱的情况。
相反的，当身体无法获得充足的营养，也就是光吃速食、加工品、点心这类“空有热量却没有营养”的食物，就会渐渐成为不易燃烧热量且代谢不良的体质。
杂粮比白米含有更多的维生素和矿物质，其中富含的膳食纤维具有良好的整肠效果，也是杂粮饭的一大卖点，三餐改吃杂粮饭，有益健康。
由于米饭的脂质含量很低，所以不管和什么样的配菜一起吃都不容易胖，只要维持“碳水化合物60％、蛋白质15％、脂质25％”的饮食比例，便能将饮食所摄取到的热量有效燃烧，只要维持这样的营养平衡，身体就容易得到满足。
这时候一定有人怀疑，糙米对人体也有很多好处，吃糙米跟杂粮饭到底哪种比较好呢？很多人为了健康而改吃糙米，却不知道糙米因为较难消化，反而容易造成胃肠的负担，甚至可能引起胃痛或胃胀气，所以胃肠不好或咀嚼习惯差的人，突然改吃糙米恐怕反让营养吸收力变差，改吃杂粮饭会比较适合。
既然我们知道，只要你吃的大于你消秏的热量就会变胖，反之只要你消秏的比你吃的多就会变瘦。但一般人就容易因为不清楚基代的重要而过度的少吃，才会减重失败。
另外，医疗界也证实糙米会阻碍矿物质的吸收，让新陈代谢变慢，所以长期吃糙米的人肌肤容易暗沉、变黑、干燥。
基本上，一个人会胖的原因就是：你吃进去的热量大于你每日消秏的热量，身体多余、无法消秏掉的热量，只好以脂肪的型式储存起来。
吃足够的纤维质，就是蔬菜水果，足够的纤维质可以帮助肠胃糯动，促进排便跟消化还可以吃很多微量的维生素。
每累积7700卡的热量就会胖一公斤，所以如果又不控制饮食又不运动，很容易就会造成肥胖的产生。而肥胖除了体态的不好看之外也很容易造成很多疾病。
要多吃优质的蛋白质，因为蛋白质是构成身体肌肉组织最重要的来源。
要吃优质的碳水化合物，简单来说就是不精制的淀粉，像糙米，全麦，地瓜，五谷杂粮类。因为肝糖是身体合成燃烧脂肪很重要的原料，所以一定要吃，那种标榜完全不吃淀粉的真的很害人。
身体很奇妙，只要你持续有提供热量的情况下，会比较愿意燃烧热量，加上食物在消化时也会消秏热量，所以我们常常听到少量多餐这个方式，其实是最好的减重或体重控制的饮食，但却也是最难执行的。
如果在没有特别训练或运动的状况下，一般成年人约在30岁后肌肉会以每年1～2％的比率慢慢流失掉，而造成的结果就是身体的基础代谢率跟消秏热量的效率都会下降，饮食又没有特别控制的情况下，就很容造成肥胖。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
